Hjemmelavet Daim chokolade - nem opskrift
Nem opskrift på Daim
Servings: 35 stk
Ingredienser
- 175 gram sukker
- 1 tsk vaniljesukker
- 1 nip salt
- 50 gram sirup
- 75 gram smør
- 75 gram mandler finthakkede - med skal
- 100 gram mælkechokolade til pensling
Sådan gør du
- Kog sukker, salt, vanilje, smør og sirup op i en gryde. Rør i karamellen undervejs.
- Efterhånden vil karamellen skifte farve og begynde at boble. Brug gerne en træske, når du rører, da karamelmassen bliver meget varm. Dryp lidt karamel på en kold tallerken og når karamellen er hård, er den færdig.
- Karamellen skal være ca. 150 grader, hvis du bruger bolschetermometer. Imens karamellen bobler, så hak mandler fint (men ikke til mandelmel). Jeg brugte min minihakker. Rør de hakkede mandler ud i karamellen.
- Læg bagepapir på en bageplade og bred straks karamelmassen ud herpå. Træk massen ud, så tyndt/glat som muligt. Jeg fik en flade på ca. 20x27 cm
- Læg evt. et stykke bagepapir ovenpå og rul ud med kagerulle, hvis du synes det er nemmere. Jeg brugte min træspatel til at trække massen ud med.
- Skær riller i karamellen med en kniv, efter den er kølet lidt, men stadig er varm. Så er karamellen nemmere at skære/brække ud bagefter.
- Smelt mælkechokoladen. Det gøres nemmest ved at brække chokoladen i små stykker og lune den kort tid i mikroovnen (omrør ofte). Pensl/smør chokoladen på karamellen med en kniv.
- Skær Daim karamellen ud med en skarp kniv, når chokoladen er stivnet. Nogle af stykkerne kan godt smuldre lidt, men pyt, det er bare smagsprøver. Nu er din Daim chokolade er klar til servering. Opbevares på køl
Noter
Opbevares på køl i tætsluttende beholder med lidt smørrebrødspapir imellem lagene, så stykker ikke klistrer sammen.
Du kan smelte mere chokolade og så dyppe karamelstykkerne hele, hvis du vil have chokolade på bagsiden også.