Hjemmelavet smør - nem opskrift
Nem hjemmekærnet smør
Servings: 1 portion
Ingredienser
- ½ liter piskefløde
- Flagesalt - eller almindeligt salt. Kan udelades - hvis usaltet smør ønskes.
Sådan gør du
- Hæld piskefløden i en skål eller røremaskine. Jeg brugte elpisker. Pisk først til flødeskum. Bliv ved, indtil smørret gryner og begynder at samle sig. Tilsæt lidt flagesalt eller almindelig salt.
- Fortsæt piskningen. Efterhånden begynder der at samle sig valle/"kærnemælk" i bunden af skålen. Det tog ca. 5-7 minutter for mig.
- Her kan du se hvordan smørret er begyndt at samle sig lidt mere.
- Hæld både smør og "valle" igennem en sigte eller et klæde og pres vallen fra. Du kan også "kramme" smørret sammen med hænderne. Skyl smørret i koldt vand, klem smørret godt, til vandet er klart. Gem evt. "kærnemælken"/vallen til bagning.
- Fordel smørret i en serveringsskål og drys evt. med lidt flagesalt på toppen. Stil smørret på køl, til det skal serveres. Det er ret hårdt efter afkøling, så tag det ud af køleskabet nogle minutter før du skal bruge det.
Noter
Smørret kan også lægges på et stykke husholdningsfilm og rulles sammen til en "pølse". Så kan du skære fine skiver af smørret, når det skal serveres.
Bland evt. krydderurter med smørret - prøv f.eks. denne med ramsløg.
Smørret kan holde sig i 2-3 uger i køleskabet. Kan også fryses. Minimum holdbarhed 2-3 måneder.