Hvidløgsbrød - nem opskrift i bradepande
Sprødt og lækkert madbrød i bradepande med hvidløg og oregano
Servings: 6 pers.
Ingredienser
- 50 gram gær
- 8 dl lunkent vand
- 1 tsk salt
- 1 tsk sukker
- 1 spsk citronsaft
- 1 kg hvedemel - gerne Tipo 00 eller Manitobamel ca. Du kan udskifte 1/4 af melet med en grovere meltype: havregryn eller fuldkornshvedemel
Hvidløgsolie:
- ½-1 dl olie solsikke- eller rapsolie
- 5 fed friskpressede hvidløg
- 1 tsk groft salt
- 1 spsk oregano frisk eller tørret. Andre krydderurter kan bruges f.ek.s rosmarin
Sådan gør du
- Rør gæren ud i det lunkne vand sammen med sukkeret. Rør mel i lidt ad gangen sammen med salt og citronsaft i. Dejen bliver våd og klistret. Måske du ikke skal bruge alt melet. Dejen kan/skal ikke æltes, blot omrøres.
- Put film på skålen og stil den til hævning et lunt sted i ca. 1 time. Den begynder hurtigt at småboble p.g.a. den forholdsvis store mængde gær.
Hvidløgsolie
- Imens dejen hæver rører du hvidløgsolien. Alle ingredienser røres sammen. Jo mere olie, jo sprødere brød. Inden hævetiden er ved at være slut tændes ovnen på 225 grader varmluft (250 gr. alm. ovn). Sæt ovnens store, dybe bageplade i ovnen til opvarmning.
- Læg et stykke bagepapir i bunden af bradepanden og hæld dejen ud herpå. Bradepanden kan også smøres. Fordel dejen ud med dejskraber. Prik huller i dejen med fingrene og fordeler din olie-dyp godt i hullerne. Drys med lidt ekstra groft salt.
- Bag brødet 20-25 grader ved 200 grader varmluft (225 grader alm. ovn). Hold øje med at brødet ikke bliver for mørkt -- sænk evt. temperaturen i så fald.
- Brødet er færdigt når det er sprødt og gyldenbrunt.
Noter
Du kan bruge alle slags krydderurter til brødet, men oregano, rosmarin og ramsløg er lækkert.
Brødet er fryseegnet og er velegnet som sandwichbrød: skær firkanter og læg sammen med ønsket fyld. Brødet er også perfekt til tapas.
Brødet er fryseegnet og er velegnet som sandwichbrød: skær firkanter og læg sammen med ønsket fyld. Brødet er også perfekt til tapas.