Julevafler - opskrift på søde sprøde vafler til jul
Lækre sprøde gammeldags julevafler med kanel, kardemomme og appelsin
Servings: 6 stk
Ingredienser
- 75 gram smør smeltet
- 200 gram hvedemel
- 1 tsk bagepulver
- 60 gram sukker
- 1 tsk vaniljesukker
- 2 tsk kanel kan udelades
- 1 tsk kardemomme kan udelades
- 1 knivspids salt
- 2¾ dl mælk gerne sødmælk. Kærnemælk ell. lign. kan også bruges. Erstat evt. 1 dl mælk med fløde
- 1 æg
- ½ appelsin saft og revet appelsinskal af ½ øko. appelsin. Kan erstattes med 1/4 dl ekstra mælk
Sådan gør du
- Smelt smørret og lad det afkøle lidt - det gøres nemmest få sekunder i mikroovnen
- Vask og riv appelsinskallen. Bland alle de tørre ingredienser og pisk nu æg, appelsinsaft og mælk i. Tilsæt revet appelsinskal
- Rør smørret i til sidst og pisk, til dejen er klumpefri.
- Varm dit vaffeljern op. Du behøver ikke tilsætte smør til vaffeljernet. Put dejen på - ca. en sådan mængde
- Bag vaflerne én af gangen. Det tager 3-4 minutter pr. vaffel. Sæt gerne temperaturen på middelhøj varme. Justér evt. tilberedningstid og styrken på varmen efter første vaffel - det er forskelligt hvor godt vaffeljern varmer
- Læg vaflerne på ovnens rist og hold dem varme i ovnen på 100 grader, til de alle er færdige. Drys evt. med flormelis før servering. Jeg fik 6 vafler af denne portion.
- Serveres f.eks. med jordbærsyltetøj til. De smager også godt med flødeskum eller softice til. Klip vaflerne ud til hjertevafler før servering og drys gerne med et drys flormelis
Noter
Krydderier kan udelades. Appelsinsaft kan erstattes med mælk. Hvis du bruger f.eks. kærnemælk, så brug natron som hævemiddel i stedet.
Brug gerne sødmælk og erstat evt. 1 dl mælk med fløde. Uhm.
Vaflerne kan også laves med kakaomælk. Hvis du tilsætter 1 spsk kakaopulver til dejen også, kan du lave lækre kakaovafler.
Nyd vaflerne med jordbærsyltetøj, softice eller flødeskum
Dejen kan også bruges til pandekager eller æbleskiver. Brug evt. smørret til at stege i, i stedet for hér
Vaflerne er fryseegnede