Kaffemarengs - sprøde mokkamarengs med kaffesmag
Marengs med kaffe - sprøde, lækre kyskager
Servings: 40 stk
Ingredienser
- 4 æggehvider mine vejede ca. 110 gram
- 275 gram sukker
- 6 tsk instant kaffepulver f.eks. Nescafé eller anden pulverkaffe. Kan udelades
- Evt. 20-30 gram smeltet chokolade til pynt
Sådan gør du
- Kom æggehviderne i en skål. Sørg for, at både røreskål og piskeris er helt rene og tørre. Pisk æggehviderne stive med elpisker, så stive, at der dannes bløde toppe, og du kan vende skålen på hovedet.
- Bland sukker og instant kaffepulver i en skål.
- Pisk nu sukker-kaffeblandingen i med 1 spsk ad gangen, imens du pisker videre ved middel til høj hastighed. Pisk, til sukkeret er opløst, og marengsmassen er sej, tyk og blank. Det tager flere minutter.
- Sæt marengskyskager på 2 bageplader med bagepapir. Brug en sprøjtepose med stjernetylle, eller to teskeer, som jeg.
- Bag kaffemarengsene midt i ovnen ca. 1 time v. 100 grader varmluft (125 gr. alm ovn) eller til de er sprøde og gennembagte. Bagetiden afhænger af størrelsen på kagerne. Bliver de lidt for mørke, så sænk evt. temperaturen til 90 grader varmluft.
- Når kagerne er færdige, så sluk ovnen og lad dem eftertørre i ovnen med ovnlågen på klem. Afkøl kagerne helt på bagepladen eller på en rist, før du kan lægge dem i kagedåse.
- Pynt evt. kagerne med smeltet chokolade: Put lidt chokolade i en lille pose og lun den få sekunder ad gangen i mikroovn, til den smelter. Klip et bitte hul i posen og pynt kagerne. Lad chokoladen stivne, før kagerne serveres eller puttes i kagedåsen
Noter
Opbevares i kagedåse på køkkenbordet. Kagerne kan holde sig i flere uger.
Marengsmassen kan også bruges til fuglereder eller marengsbunde.