Kakao knapper - nemme småkager med chokoladeknapper
Julemandens knapper med kakao
Servings: 80 stk
Ingredienser
- 240 gram mel Ca. 4 dl
- 50 gram flormelis Ca. 1 dl. Kan erstattes med alm. sukker eller rørsukker
- 3 spsk kakao (usødet bagekakao) ca. 25 gram
- 3 tsk vanillesukker
- ¼ tsk salt
- 1 tsk bagepulver kan udelades.
- 175 gram smør blødt
- 2 spsk sirup både lys og mørk kan bruges. Kan erstattes med f.eks. vand, fløde eller mælk
- 80 Chokoladeknapper til toppen f.eks Carletti overtræksknapper
Sådan gør du
- Bland mel, kakaopulver, bagepulver, vaniljesukker, flormelis og salt. Du kan evt. sigte ingredienserne sammen.
- Smuldr smørret i de tørre ingredienser og saml dejen med sirup (eller vand, mælk, kakaomælk eller fløde).
- Ælt dejen, til den kan samles til en kugle. Jeg æltede dejen ved håndkraft - varmen fra hænderne vil blødgøre dejen. Måske du skal bruge lidt mere/mindre sirup.
- Tril kugler i pebernødde størrelse og læg dem på bageplader med bagepapir. Der kan være mange på en plade, for de hæver ikke meget. Pres en chokoladeknap ned på toppen. Jeg fik 2 plader af ca. 40 stk.
- Bag kakao-knapperne ca. 8 minutter på 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn). Kagerne er færdige, når de er sprøde og lidt mørkebrune i bund og kant. Bagetiden afhænger af kagernes størrelse.
Noter
Du kan evt. lave halvdelen af dejen som en lys dej og halvdelen som kakaodej.
Kagerne opbevares i tætsluttende kagedåser. De kan holde sig i ugevis.
Dejen kan også bruges som vaniljekransedej, undlad kakao i så fald.