Karameller i mikroovn - nem opskrift
Lækre hjemmelavede flødekarameller med i mikroovn
Servings: 40 stk
Ingredienser
- 1 spsk. smør kan udelades
- ½ dl sukker
- ½ dl. sirup både lys og mørk kan bruges
- ½ dl. piskefløde
- 1 tsk. vaniljesukker
- evt. groft salt til drys kan udelades
- Drys: Flormelis
Sådan gør du
- Smelt smørret få sekunder i mikroovnen. Bland alle ingredienser i en mikroovnsskål - gerne af glas. Det skal være en høj skål, da karamelmassen bruser meget op
- Kog karamelblandingen i mikroovnen i 5 minutter ved fuld effekt. (650-700 W). Hold øje med at blandingen ikke bruser for meget op i skålen. Sker det, så stop mikroovnen og rør lidt rundt i skålen og forsæt kogningen. Brug en ske af metal eller glas. Kog blandingen yderligere 2 minutter
- Lav nu karamelprøven. Tag lidt karamel på en ske og dryp lidt karamel i et glas iskoldt vand eller på en kold tallerken. Når karamellen kan trilles til en blød kugle og du synes den har den rette konsistens, så stop kogningen ellers så kog karamellerne ½-1 minut af gangen, til du er tilfreds med konsistensen.
- Fudge karameller skal have kortere tid end hårde karameller/ bolcher. Du kan også bruge et bolchetermometer - gå efter en temperatur på ca. 125 grader.
- Beklæd en bageplade med bagepapir og hæld straks karamelblandingen ud herpå. Form evt. bagepapiret som en lille firkant med kanter, så der kommer højde på karamellerne. Du kan drysse lidt groft salt på karamellerne
- Lad karamelblandingen køle lidt af. Efter 5-10 minutter er den ved at være så stiv at du kan klippe den i stænger og herefter i karameller. Jeg synes det er nemmest at klippe karamellerne ud, men det afhænger af tykkelsen
- Lad karamellerne køle. Du kan herefter pakke dem i madpakkepapir.
- Nu er karamellerne klar til servering
- Du kan også putte flormelis i et glas og lægge karamellerne heri. Ryst glasset godt, så flormelissen fordeles godt, så vil karamellerne ikke klistre sammen.
- Karamellerne holder sig længe. De bliver hårde hvis du opbevarer dem i køleskabet, men bliver bløde igen ved stuetemperatur
