Kartoffeltærte opskrift - god vegetar madtærte
Madtærte med kartofler - nem tærte uden kød
Servings: 4 pers.
Ingredienser
Tærtebund:
- 100 gram hvedemel
- 50 gram havregryn
- ½ dl olie raps- eller solsikkeolie
- ½ tsk salt
- ½ dl mælk el. lign. Til dejen kan samles
Tærtefyld:
- smør/olie til stegning
- 1 grøntsagsbouillonterning eller anden bouillon
- 3 løg i skiver
- 1 tsk honning eller et nip sukker
- 2 hvidløg friskpressede. Kan udelades
- 1-2 tsk rosmarin tørret eller frisk. Kan udelades eller erstattes med andre krydderurter
- ½ kg kogte kartofler andre rodfrugter kan bruges. Skåret i små stykker
- evt. bacon eller andet kødfyld
Æggeblanding:
- 2½ dl creme fraiche kan erstattes med mælk/tykmælk/hytteost el. lign.
- 4 æg
- salt/peber tærten skal krydres godt
- 1 tsk rosmarin tørret eller frisk. Kan udelades eller erstattes med andre krydderurter
- evt. revet ost al slags kan bruges
Sådan gør du
Tærtebund:
- Hæld mel og havregryn i en skål sammen med salt. Tilsæt olie og mælken lidt efter lidt, til dejen kan samles til en kugle.
- Smør et tærtefad godt med smør og pres dejen ud heri med fingrene. Mit tærtefad målte 25 cm det er 4 cm højt. Prik bunden med en gaffel og forbag nu tærtebunden ca. 7-8 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn)
Tærtefyld:
- Skær de kogte kartoflerne i små stykker. Har du ikke en rest, så kan du koge en portion hurtigt i mikroovnen. Skræl/vask kartoflerne og skær dem i mindre stykker og tilsæt lidt vand. Kog dem 5-8 min. de må godt være lidt bidefaste
- Skær løg i skiver og steg dem i lidt smør på en pande. Svits bouillonterningen og de friskpressede hvidløgsfed med. Tilsæt rosmarin og evt. lidt honning. Svits til løgene er blevet klare og svits gerne kartoffelstykkerne med også.
- Fordel nu tærtefyldet på den forbagte tærtebund. Jeg lagde kartofler i bunden og fordelte løgblandingen ovenpå
- Pisk æggene med creme fraiche, salt, peber og rosmarin og hæld æggeblandingen ovenpå tærtefyldet. Du kan drysse den med revet ost. Bag nu tærten ca. 30 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn).
- Kartoffeltærten er færdig, når den er sprød, gyldenbrun og æggemassen er stivnet. Servér tærten med en grøn salat eller f.eks. gulerodssalat til. God som frokosttærte eller som tærte til nem aftensmad.
