Knækbrød med kerner og chiafrø - opskrift på kerneknækbrød
Sprøde glutenfri knækbrød med frø og kerner
Servings: 40 stk
Ingredienser
- 2 dl hørfrø
- 1 dl chiafrø
- 2½ dl solsikkekerner
- 1 dl sesamfrø
- ½ dl havregryn brug glutenfri, hvis det ønskes
- ½ tsk salt
- 3 dl kogende vand
- ½ dl olie
- flagesalt
Sådan gør du
- Bland hørfrø, chiafrø, solsikkekerner, salt, sesamfrø og havregryn i en skål.
- Hæld kogende vand over og lad blandingen trække, til væden næsten er opsuget. Rør olien i til sidst.
- Fordel massen med en dejskraber i et tyndt lag på en bageplade med bagepapir. Træk massen helt ud til kanten af bagepapiret. Drys med flagesalt.
- Bag knækbrødet midt i ovnen, først i 15-20 minutter ved 175 grader varmluft (200 gr. alm.), til de begynder at få farve. Hold øje med dem og sænk temperaturen, hvis de bliver for mørke. Tag pladen ud og skær knækbrødene ud i firkanter.
- Bag nu knækbrødene yderligere i ca. 10-15 minutter ved 150 grader varmluft (175 gr. alm. ovn) eller til de er sprøde, tørre, ristede og slipper papiret. Sluk ovnen og lad knækbrødene tørre i ovnens eftervarme.
- Lad knækbrødene køle helt af, før du skærer dem ud. De er ret porøse, så brug en skarp kniv og skær forsigtigt. Afkøl. Er de for bløde efter afkøling, så kan de bages nogle minutter i ovnen igen.
- Servér knækbrødene som snack til tapas, ostebord eller brunch. De er ret porøse, så skal de med i madpakken, så læg dem i en lille beholder.
Noter
Andre kerner kan bruges.
Opbevar knækbrødene i en tætsluttende beholder.