Mazarinkage med appelsin - nem opskrift
Saftig og syrlig appelsinkage med marcipan - svampet og nem at lave
Servings: 12 pers.
Ingredienser
Mazarinkage med appelsin
- 160 gram smør blødt
- 200 gram sukker
- 2 tsk vaniljesukker
- 3 æg
- 250 gram hvedemel
- 1 nip salt
- 2 tsk bagepulver
- ¾ dl mælk eller creme fraiche, tykmælk ell. lign.
- 1 usprøjtet øko. appelsin (revet skal og saft) Du kan bruge 2 og bruge skal/appelsinsaften fra den ekstra appelsin til at dryppe over kagen efter bagning
- 175 gram marcipan revet. kan udelades eller du kan nøjes med mindre
Pynt:
- 25 gram smeltet chokolade smeltes nemt i en lille pose i mikroovnen
- Kan også pyntes med appelsinglasur, rørt med flormelis og appelsinsaft
Sådan gør du
- Pisk smør, sukker og vaniljesukker hvidt. Pisk æggene i ét af gangen. Riv appelsinskallen og tilsæt. Pres appelsinen og tilsæt saften til dejen. Bruger du ikke økologiske appelsiner, så udelad skallen
- Bland hvedemel med bagepulver og salt og rør det i, skiftesvis med mælken. Rør til dejen er klumpefri
- Riv marcipanen og tilsæt. Vend dejen med en dejskraber
- Smør et tærtefad/ildfast fad og fordel dejen heri. Min form er 25 cm i diameter og 5 cm højt. Du kan også bage kagen i en rugbrødsform med bagepapir.
- Bag kagen ca. 35-40 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn). Bag kagen nederst i ovnen og bag den ikke for længe. Kagen er færdig, når den er sprød, gylden og gennembagt. Tjek kagen undervejs
- Lad kagen afkøle helt. Dryp evt. kagen med appelsinsaft efter bagning. Kan også pyntes med appelsinglasur efter afkøling, rørt af saften fra en appelsin og flormelis
- Smelt chokolade. Det gøres nemmest ved at putte chokoladen i en lille pose og lune den kort tid i mikroovnen. Klip et lille hul i posen, og fordel chokoladestriber på kagen (eller andre mønstre)
- Kagen er er frisk og lækker i flere dage. Opbevares indpakket på køkkenbordet
Noter
Dryp gerne den bagte kage med saft fra en ekstra appelsin, for kraftigere appelsinsmag