Mazarinkagedej:

• Pisk sukker med smørret og pisk herefter æggene i ét af gangen. Riv marcipanen og tilsæt. Du kan bruge elpisker eller bare piskeris
  
• Vend melet i med dejskraber. Der skal ikke bagepulver i dejen.
  
• Vask rabarberne og skær dem i små tern. Vend rabarberstykkerne i dejen, så de fordeles godt, men gem lidt til pynt.
  
• Fyld dejen i 10 store eller 12 mindre muffinforme. Bruger du tynde papirforme, så sæt gerne 2 forme sammen pr. kage, så holder de formen bedre. Fyldes max 2/3. Fordel lidt rabarbertern på toppen. Tryk dem ned i dejen. Drys med perlesukker.
  
• Bag kagerne ca. 18-20 min. v. 175 gr. varmluft (ell. 200 gr. alm. ovn). De er færdige, når de er gyldne og sprøde, men stadig svampede og fugtige indeni. Bag dem ikke for længe. Bagetid afhænger af størrelse. Jeg fik 10 store muffins.
  
• Nyd kagerne lune men de er også rigtigt fine flere dage efter bagningen.