Mirabellechutney med rødløg, brun farin og æblecidereddike
Nem lækker chutney med mirabeller
Servings: 1 glas
Ingredienser
- 400 gram mirabeller frosne/friske kan bruges. Alle slags kan bruges
- 40 gram brun farin kan erstattes med sukker
- 50 gram sukker smag til. Mængden afhænger af hvor søde/syrlige dine mirabeller er
- 1 stort rødløg eller alm. løg
- 2 æbler gerne med skræl, hvis den er ok
- 2 spsk æblecidereddike kan erstattes med hvidvinseddike, rød balsamico el. lign.
- salt smag til
- peber ell. chili/chiliflager. Jeg brugte hvidløgspeber
- evt. stødt ingefær, kanel ell. karry smag til
- evt. jævning af 2-3 tsk Maizena udrørt i lidt vand
Sådan gør du
- Skyl mirabellerne og fjern stenene. Læg mirabellerne i en gryde.400 gram mirabeller
- Snit rødløg i skiver og tilsæt sammen med æbler i tern. Lad gerne skrællen blive på, hvis den er fin. Tilsæt sukker (men gem lidt og smag til til sidst), brun farin, æblecidereddike, salt og peber og evt. krydderier40 gram brun farin, 50 gram sukker, 1 stort rødløg, 2 æbler, 2 spsk æblecidereddike, salt, peber
- Lad nu din chutney koge under låg, til frugter/løg er gennemkogt.evt. jævning af 2-3 tsk Maizena udrørt i lidt vand
- Smag til evt. med sukker, salt og peber. Hvis du synes din chutney er lidt for tynd, så kan du evt. jævne den med 1-2 tsk Maizenajævning udrørt i lidt vand.
- Din mirabellechutney må godt være lidt rustik, men du kan også blende den. Hæld chutneyen på skoldede og gerne Atamonskyllede glas,. Hvis din chutney skal holde sig længere tid end 3-4 uger, så tilsæt gerne Atamon. Opbevares koldt.evt. stødt ingefær, kanel ell. karry
Noter
Sukkermængden afhænger af hvor syrlige dine mirabeller er.
Hjemmelavet chutney kan holde sig minimum 3-4 uger i køleskab uden Atamon. Kan også fryses.
Chutney kan også laves i ovn. Brug denne opskrift som inspiration - udelad bare vanilje.