Nøddekager - opskrift på småkager med hakkede nødder
Lækre sprøde småkager med nødder - eller mandler
Servings: 100 stk
Ingredienser
- 125 gram hakkede nødder mandler kan også bruges.
- 125 gram smør
- 125 gram sukker
- 125 gram hvedemel måske du skal bruge et par spsk ekstra, hvis dejen er meget klistret.
- 50 gram sirup lys eller mørk kan bruges - jeg brugte lys
- 1 nip salt smag evt. dejen til
Sådan gør du
- Hak nødderne fint med kniv eller minihakker. Der må stadig gerne være lidt større nøddestykker iblandt. Jeg brugte en blanding af hasselnødder/mandler. Ælt smør, sukker, mel, salt, sirup og nødder sammen til en samlet dej.
- Varmen fra hænderne vil blødgøre dejen. Tilsæt evt. et par spsk ekstra mel, hvis dejen er meget klistret.
- Form dejen til 2 stænger á ca. 26x4 cm. Er dejen for blød, så afkøl den evt. 15 minutter i køleskabet først. Læg stængerne i køleskabet i mindst 30 minutter, eller til de er stivnet. Kan også fryses i 10-15 minutter.
- Har dejstængerne taget form, så rul dem evt. lidt så formen bliver helt rund. Skær de kolde dejstænger ud i tynde skiver på ca. 3-4 mm og læg dem på en bageplade med bagepapir. Kagerne hæver ikke meget, så de må gerne ligge tæt.
- Bag kagerne ved 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn) i 7-8 minutter eller til de er sprøde og gyldenbrune i kanten. De smager godt, hvis de får en god afbagning, men hold øje med de ikke bliver for mørke.
- Afkøl kagerne før du putter dem i kagedåse. De bliver sprøde, når de er helt kolde.
Noter
Nøddekagerne kan holde sig i flere uger i kagedåse.
Alle slags nødder kan bruges, eller en blanding.
Det er ikke en fejl, at der ikke er hævemiddel i småkagerne.