Ostesuppe - opskrift på pikantsuppe med porrer og flødeost
En nem grøntsagssuppe med Pikant flødeost
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- 3 fed hvidløg
- 3 bouillon-terninger gerne grøntsagsbouillon - men andre kan også bruges
- Smør til stegning
- 2-3 gulerødder skåret i skiver. Mine vejede ca 300 gram.
- 1 porre skåret i tynde skiver. Brug også det grønne fra stænglerne. Kan erstattes med et ekstra løg eller forårsløg
- 1 løg fintsnittet
- 2 tsk timian smag til. Kan udelades eller erstattes med f.eks. oregano eller anden krydderurt
- Salt/peber smag til
- 1½ liter kogende vand
- 200 gram flødeost - Pikantost /Philadelphia el. lign. Kan udelades eller erstattes med ekstra fløde eller kokosmælk
- 1 dl fløde piskefløde, madlavningsfløde eller kaffefløde?
- evt. lidt jævning rørt af 2-3 tsk kartoffelmel/majsstivelse
Sådan gør du
- Svits friskpresset hvidløgsfed og bouillonterninger i lidt smør.
- Snit løget fint og svits med, til løgene er klare. Tilsæt gulerødder porrer i skiver. Krydr med timian og salt/peber.
- Steg til grøntsagerne har fået lidt farve. Tilsæt evt. et par spsk hvedemel, hvis du gerne vil tykne suppen lidt.
- Hæld kogende vand ved og lad suppen simre ved svag varme i ca. 5-10 minutter.
- Hæld nu flødeost og fløde ved og lad suppen langsomt koge op, uden at buldrekoge. Smag til evt. med ekstra timian/salt peber. Hvis du gerne vil tykne suppen, så kan du også røre lidt jævning af kartoffelmel/majsstivelse i.
- Servér suppen rygende varm, gerne med lækkert brød til.
Noter
Porrer kan erstattes med ekstra løg. Hvis du tilsætter f.eks. kartofler i tern, så bliver suppen tykkere/ mere fyldig. Få opskrift her. Du kan også tilsætte f.eks. nudler eller suppehorn.
Ostesuppen kan blendes med stavblender. Grøntsagerne vil tykne suppen.
Suppen er fryseegnet