Panna cotta med hindbær - nem opskrift
Nem flødedessert med hindbær
Servings: 4 pers.
Ingredienser
Panna cotta:
- 2 blade husblas
- 2½ dl piskefløde
- 3 spsk sukker
- 1½ tsk vaniljesukker ½ vaniljestang kan også bruges.
Hindbærcoulis
- 100 gram hindbær
- 5 tsk sukker ca. 25 gram, smag til
- ½ tsk Maizena eller kartoffelmel til jævning
- 1-2 spsk vand til jævningen
- Pynt: brændte mandler, krokant el. lign.
Sådan gør du
Panna cotta:
- Udblød husblassen i koldt vand i 5-10 minutter.2 blade husblas
- Hæld fløde, sukker og vaniljesukker i en gryde. Varm flødeblandingen op til lige under kogepunktet. Tag gryden af varmen. Tag husblassen op af vandet, og kram vandet af. Rør husblassen ud i den varme flødeblanding.2½ dl piskefløde, 3 spsk sukker, 1½ tsk vaniljesukker
- Fordel panna cottaen i 3-4 portionsglas. Stil glassene på køl, til panna cottaen er helt stivnet. Det tager 2-4 timer afhængigt af glassenes størrelse. Lav hindbærsaucen imens.
Hindbærcoulis:
- Lad hindbærrene koge mindst 1 minut med sukker i en skål, der kan tåle mikrobølgeovn. Start med få tsk sukker og smag til undervejs. Forlæng evt. "kogetiden" en smule, til hindbærrene er kogt ud. Gryde kan også bruges.100 gram hindbær, 5 tsk sukker
- Rør Maizena ud i lidt vand og rør jævningen ud i hindbærrene. Kog få sekunder igen, til hindbærsaucen tykner og afkøl herefter. Fordel den kolde hindbærcoulis på den stivnede panna cotta. Drys evt. lidt krokant på toppen før servering.1-2 spsk vand, ½ tsk Maizena
Noter
Si evt. hindbærblandingen, hvis du ønsker den fri for kerner.
Bruger du frosne hindbær, skal hindbærrene koge mindst 1 minut.
Du kan også bare "mose" friske hindbær med sukker, til en tynd hindbærcoulis, uden opkog.
Kan pyntes med anden topping eller friske bær.