Pasta med peberfrugtsauce - nem opskrift med fløde
Nem sauce med peberfrugt - god til pasta
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- 500 gram pasta al slags kan bruges - frisk pasta også
- 2 løg rødløg kan også bruges
- 4 fed hvidløg du kan nøjes med færre fed
- 2 bouillonterninger alle slags kan bruges
- 500 gram rød peberfrugt eller snackpeber
- 1 dåse flåede tomater
- olie til stegning
- salt og peber smag til
- 3 tsk paprika smag til
- 2½ dl fløde
- 1½-2 dl vand/pastavand til passende konsistens
- 1 tsk sukker smag til
- 25 gram revet parmesanost smag til - kan udelades
- evt. lidt ketchup eller tomatpuré smag til
Sådan gør du
- Kog pastaen efter anvisningen på pakken. Gem lidt af kogevandet. Hak løg og hvidløg fint og svits i olie med bouillonterningerne, til løgene er klare og bløde.
- Skyl peberfrugterne og skær dem i grove tern.
- Svits peberfrugten med nogle minutter.
- Hæld flåede tomater ved sammen med paprika, salt og peber. Skyl dåsen med lidt vand for at få det sidste med. Lad saucen koge op og småsimre 5-10 minutter under låg, til peberfrugterne er møre.
- Tilsæt fløde og blend saucen glat med en stavblender. Hæld vand/pastavand ved til passende konsistens.
- Tilsæt parmesanost og smag til med sukker og evt. lidt ketchup eller tomatpuré.
- Servér peberfrugtsaucen på toppen af pastaen eller vend pastaen i saucen. Drys evt. med lidt ekstra revet parmesanost før servering.
Noter
Kan man fryse peberfrugtsauce? Ja, den er fryseegnet.
Svits evt. hakket kød (kylling, svinekød eller oksekød) med i sovsen.
Tilsæt evt. andre grøntsager til saucen f.eks. forårsløg, peberfrugt, gulerødder el. lign.