Pastasalat med bønner marineret bønnesalat
Marineret pastasalat med bønner, rødløg og cocktailtomater
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- 1 kg frosne bønner ca.
- 250 gram pasta gerne pastaskruer og gerne fuldkorns
- 1 rødløg skåret i små tern
- 250 gram cocktailtomater skåret i halve
Marinade:
- ½ dl god olivenolie gerne ekstra jomfru olivenolie
- 5 spsk hyldeblomsteddike kirsebæreddike, æblecider eller hvidvinseddike kan også sagtens bruges
- Salt/peber
Sådan gør du
- Kog bønner og pasta og stil til afkøling
- Snit rødløg og skær tomaterne i halve
- Rør marinaden sammen
- Find en stor fin skål og vend pasta og bønner sammen med marinaden, men husk lige at gem lidt koteletterne.
- Smag til og efterdrys evt. med lidt ekstra salt og friskkværnet peber
- Stil pastasalten koldt til den skal serveres
- Hæld lidt marinade på en tallerken og lad koteletterne trække godt heri. Vend dem undervejs
- Krydr koteletterne godt på begge sider med salt og peber
- Grill koteletterne 3-4 minutter på hver side
- Servér straks med pastasalaten.
Noter
Du kan bruge andre grøntsager til pastasalaten - squash f.eks.
Prøv også at tilsætte lidt små tern af tørret abrikos eller tranebær til bønnesalaten, det vil smage godt