Rabarbergelé - nem gele med rabarber
Nem gele med rabarber og vanilje
Servings: 2 dl
Ingredienser
- 125 gram rabarber kan erstattes med andre bær/anden frugt f.eks. hindbær, jordbær ell. lign.
- 75 gram sukker sukkermængden afhænger af hvor sure dine rabarber er. Smag til
- 1 tsk vaniljesukker eller ½ vaniljestang
- 1 blad husblas kan erstattes med anden stivelse f.eks. Melatin
Sådan gør du
- Udblød husblas i vand.
- Skær rabarberne i små stykker og put dem i en gryde sammen med sukker og vaniljesukker. Gem evt. lidt sukker og smag til, til sidst. Du skal ikke tilsætte vand
- Kog geleen i få minutter, til rabarberstykkerne er møre.
- Si nu geleen, så der kun er ren saft tilbage. Jeg fik ca. 1½ dl saft. Smag evt. til med ekstra sukker og vaniljesukker. Kram vandet fra husblassen og pisk den nu ud i den stadig lune saft. Hvis saften er for kold, så lun den lidt i en gryde.
- Du kan bruge den tiloversblevne kompot på brød
- Lad geleen afkøle afkøle lidt og nu er den klar til at blive hældt på f.eks. panna cotta, på koldskålskager eller cheese cakes. Du kan også hælde rabarbergeléen i en lille skål/syltetøjsglas og opbevare på køl.
- Geléen blødgøres lidt v. stuetemperatur. Du kan røre den op, så den bliver blød og marmeladeagtig. Den smager godt på brød, i kager og desserter
Noter
Rabarbergeléen kan holde sig minimum 1-2 uger i køleskab, under tætsluttende låg.
Husblas kan erstattes med anden stivelse f.eks. Melatin