• Snit rabarberne og vend dem med ½ dl sukker og vaniljesukker og lad dem trække, imens du rører dejen sammen. Pisk æggeblommer, sukker og vaniljesukker hvidt og skummende.
  
• Tilsæt surmælksprodukt eller mælk og smeltet smør (eller blødt smør). Tilsæt mel og bagepulver og vend let med dejskraber, til melet er opløst og dejen er klumpefri
  
• Smør en lille bradepande eller to tærtefade og fordel dejen i fadene. Fyldes kun max. ½, der skal jo være plads til marengsen
  
• Fordel rabarberstykkerne på dejen. Tryk stykkerne lidt ned i dejen.
  
• Forbag kagebundene ca. 20-25 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn) afhængigt af formens størrelse. bundene skal føles lidt faste og let gyldenbrune.
  

Marengs:

• Pisk æggehviderne let stive, til toppene kan "stå selv". Tilsæt sukker meget langsomt lidt efter lidt og pisk marengsen til en tyk, sej, blank marengs. Det tager minimum 5-10 minutter
  
• Fordel marengstoppingen på kagen/kagerne og fortsæt bagningen 20 minutter til marengsen er gyldenbrun, fast og sprød. Føles den for blød, så bag den nogle minutter ekstra
  
• Afkøl lidt, før servering