Rabarbersovs til dessert - opskrift på sauce med rabarber
Nem frugtsovs med rabarber
Servings: 4 dl
Ingredienser
- 300 gram rabarber kan erstattes med anden frugt/andre bær
- ¾ dl vand Ca. - til passende konsistens
- 75-110 gram sukker smag til
Sådan gør du
- Skyl rabarberne og skær dem i små stykker. Kom rabarber, sukker og ¾ dl vand i en gryde med låg og kog op i 5-10 minutter, eller til de er helt møre.300 gram rabarber, ¾ dl vand
- Start med 75 gram sukker og smag evt. rabarbersaucen til med ekstra sukker undervejs. Den må godt være ret syrlig, hvis du skal bruge den til ret søde desserter eller is.75-110 gram sukker
- Blend rabarberne med stavblender direkte i gryden.
- Tilsæt evt. et par spsk ekstra vand, hvis du synes saucen er for tyk. Vil du have en tykkere rabarbersovs, koger du den bare lidt længere tid uden låg. Smag til og tilsæt evt. resten af sukkeret.
- Servér rabarbersovsen lun eller kold.
Noter
Sukkermængden afhænger af, hvor syrlige dine rabarber er, og hvad saucen skal bruges til. Til yoghurt, skyr eller pandekager må den godt være lidt sødere.
Tilsæt evt. lidt vaniljesukker eller en halv vaniljestang.
Holdbarhed: minimum en uge på køl i tætsluttende beholder. Fryseegnet.