Semlor muffins - lækre cupcakes til fastelavn
Lækre fastelavnsbolle muffins med marcipan og flødeskum
Servings: 12 stk
Ingredienser
Muffindej:
- 100 gram smør smeltet. Smelt i mikroovn el. gryde
- 4 æg
- 240 gram sukker 3 dl
- 1 tsk vaniljesukker
- 240 gram hvedemel 4 dl
- 1 nip salt
- 2 tsk bagepulver
- 2½ tsk kardemomme kan evt. udelades og erstattes med ekstra vaniljesukker
- 1 dl mælk ell. tykmælk/kærnemælk ell. lign.
Fyld af marcipan og flødeskum:
- 100 gram marcipan revet
- 6 spsk mælk
- krumme fra muffins'ene
- 2½ dl piskefløde
- Drys: flormelis
Sådan gør du
Muffins med kardemomme:
- Pisk æg, sukker og vaniljesukker hvidt og skummende. og tilsæt smeltet smør Bland mel med salt, bagepulver og kardemomme og vend det i dejen, skiftesvis med mælken. Brug en dejskraber til at vende med. Rør til dejen er klumpefri
- Smør muffinforme af metal eller silicone. Du kan også bruge muffinforme af papir - sæt 2 forme ned oveni hinanden, så holder formen bedre. Fordel dej op til kanten - ca. 2½ spsk dej pr. muffin. Du kan også lave mindre cupcakes
- Bag kagerne midt i ovnen ca. 20 minutter v. 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn). De er færdige, når de er gyldne og sprøde. Lad muffins'ene afkøle i formen.
- Løsn kagerne forsigtigt med en kniv og sæt kagerne på et fad.
Fyld muffins'ene med marcipanfyld:
- Skær et "låg" af kagerne og gem forsigtigt toppen. "Grav" forsigtigt krumme ud af hver muffin
- Bland "krummen" med revet marcipan og mælk, til massen er blød. Ælt godt, gerne med fingrene
- Fordel fyldet i muffins'ene
- Pisk fløden let og sprøjt den på, med en en sprøjtetylle
- Læg låget på muffins'ene og drys med sigtet flormelis
