Sesamboller - nem opskrift på boller med sesam og skyr
Lækre svampede boller med skyr og sesam
Servings: 20 stk
Ingredienser
- ½ liter kogende vand
- 325 gram skyr ca. Kan erstattes med f.eks. yoghurt, kærnemælk, tykmælk, mælk el. lign.
- 25 gram gær
- 1-2 tsk sukker kan erstattes med honning
- 100 gram havregryn kan erstattes med groft mel eller ekstra hvedemel
- 100 gram sesam ¾ i dejen og ¼ som drys. Kan udelades el. erstattes med f.eks. solsikkekerner, hørfrø eller græskarkerner?
- 2 tsk salt
- 800-850 gram hvedemel ca. Gerne Manitoba, Tipo 00 men alm. hvedemel kan også bruges
- mælk/vand eller sammenpisket æg til pensling
Sådan gør du
- Kog vandet i elkedlen og bland havregryn og skyr i. Lad blandingen stå, til den er fingervarm/lunken og rør herefter gæren ud heri, sammen med sukker. Tilsæt ¾ af sesamfrøene
- Rør/ælt mel i lidt efter lidt sammen med salt. Du skal kun bruge mel nok, til dejen kan slippe fad og fingre. Ælt dejen i køkkenmaskine el. med hænderne. Lad dejen hæve tildækket et lunt sted ca. 45 min. evt. i ovnen v. 30 grader.
- Form bollerne og læg dem på en bageplade med bagepapir. Brug evt. ekstra mel, hvis den klistrer for meget. Pensl bollerne og drys med sesam. Lad bollerne hæve tildækket et lunt sted ca. 30-45 minutter. evt. i ovnen v. 30 grader.
- Bag bollerne midt i ovnen i ca.-15-20 minutter v. 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn). Bagetiden afhænger af bollernes størrelse. De er færdige når de er sprøde og gyldenbrune og lyder hule, når du banker dem under bunden.
- Lad bollerne dampe af et par minutter og de er nu klar til servering. Smager skønt med ost, syltetøj, pålægschokolade på.
Noter
Ønsker du mere sesam på bollerne, så kan du dyppe de udrullede boller i mælk og dyppe dem i en skål med sesamefrø
Fryseegnede. Kan lunes i ovn/airfryer/mikroovn efter optøning.
Dejen kan også bruges til flutes eller franskbrød