Go Back Email Link
–+ servings
Småkager med lakrids og tranebær - sprøde lakridsspecier
Udskriv
No ratings yet

Småkager med lakrids og tranebær - sprøde lakridsspecier

Lakridsspecier med tranebær
Forb. tid10 minutter
Tilb. tid38 minutter
Samlet tid48 minutter
Ret: Småkager med lakrids og tranebær - sprøde lakridsspecier
Køkken: julesmåkager, kager uden æg, småkager
Keyword: lakridsspecier, småkager, småkager med lakrids og tranebær
Servings: 70 stk
Author: Gitte Hansen

Ingredienser

  • 100 gram smør blødt
  • 80 gram sukker kan erstattes med brun farin
  • 2 tsk vaniljesukker
  • 175 gram hvedemel
  • 1 tsk natron
  • 2 spsk sirup lys eller mørk, evt. mere til dejen kan samles. Lakridssirup kan også bruges
  • 1 nip salt
  • 50 gram tørrede tranebær hakkede
  • 3-4 tsk lakridspulver smag til
  • Evt. et drys salt til toppen

Sådan gør du

  • Rør det bløde smør sammen med sukker og vaniljesukker. Kan røres bare med ske.
    100 gram smør, 80 gram sukker, 2 tsk vaniljesukker
    Smør, vaniljesukker og sukker røres sammen
  • Tilsæt hvedemel, natron, salt og herefter sirup, til dejen kan samles. Varmen fra hænderne vil blødgøre dejen. Smag til med lakridspulver. Tilsæt evt. lidt ekstra sirup, hvis den er for smuldrende. Hak tranebærrene lidt, og ælt dem ind i dejen.
    175 gram hvedemel, 1 tsk natron, 2 spsk sirup, 1 nip salt, 3-4 tsk lakridspulver , 50 gram tørrede tranebær
    Sirup tilsættes og dejen æltes
  • Smag dejen til, så lakridssmagen bliver, som du foretrækker. Tril dejen til en lang pølse på ca. 35 cm x 3 cm i diameter, og læg den på køl i ca. ½ time. Så bliver den nemmere at skære ud. Kan også fryses 10-15 minutter.
    Dejen rulles til pølse, der pakkes ind i film og akøles
  • Skær dejen i tynde skiver på ca. 3-5 mm. Rul evt. dejpølsen lidt rundt undervejs, så småkagerne bliver helt runde.
    Udskir tynde småkager på 3-5 mm
  • Læg småkagerne på en bageplade med bagepapir. Der kan være mange på en bageplade, for de hæver ikke meget. Drys evt. med lidt salt/evt. flagesalt på toppen.
    Evt. et drys salt til toppen
    Småkagerne lægges på en bageplade - de kan godt ligge tæt
  • Bag småkagerne ved 175 grader varmluft (200 grader almindelig ovn) i ca. 7-8 minutter, afhængigt af tykkelsen. Hold øje med dem. Vær obs. på at lakridspulveret gør dem lidt mørkere.
    De færdigbagte småkager
  • Lad småkagerne afkøle helt, før du kommer dem i en tætsluttende kagedåse.
    Småkagerne bliver helt sprøde efter afkøling
  • Smager skønt til en kop kaffe eller te.
    Småkager med lakrids og tranebær - sprøde lakridsspecier

Noter

Lakrids kan udelades og erstattes med andre lækkerier f.eks. hakkede mandler eller nødder.
Tilsæt gerne grofthakket mørk eller hvid chokolade.
Dejen kan holde sig flere dage på køl. Kan også fryses og bages senere. De nybagte specier kan holde sig flere uger i kagedåsen.