Smuldrekage med brombær og kokos - nem
Nem brombærtærte med smuldredej
Servings: 6 pers.
Equipment
- 1 Tærteform - aflang andre forme/tærtefade kan bruges, springforme også
Ingredienser
Brombær fyld:
- 200 gram brombær kan erstattes med andre bær/anden frugt. Frossen frugt kan bruges.
- 3 spsk sukker mængden du skal bruge, afhænger af hvor syrlige dine bær/din frugt er
- 1 tsk vanilje
- 2 spsk Majsstivelse kan erstattes med kartoffelmel
Smuldredej med kokos:
- 125 gram mel
- 100 gram smør
- 50 gram kokosmel kan erstattes med mandelmel eller alm. hvedemel
- 70 gram sukker
- 2 spsk sirup lys og mørk kan bruges
Sådan gør du
Brombær fyld:
- Skyl brombærrene og lad dem dryppe godt af.200 gram brombær, 3 spsk sukker, 1 tsk vanilje, 2 spsk Majsstivelse
- Vend brombærrene med majsstivelse/kartoffelmel, sukker og vanilje og lad dem suge majsstivelsen lidt.
Smuldredej:
- Smuldr smørret med hvedemel, sukker og kokosmel. Saml dejen med sirup. Varmen fra hænderne, vil blødgøre dejen. Den bliver blød og let smuldrende.125 gram mel, 100 gram smør, 50 gram kokosmel, 70 gram sukker, 2 spsk sirup
- Smør et tærtefad/ildfast fad og tryk/pres 2/3 af dejen ud heri. Min tærteform var aflang og målte 29x12 cm. Andre forme kan bruges. Forbag evt. bunden ca. 5 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn) imens du klargør fyldet.
- Bred brombærrene ud på den let forbagte kagebund. Kan også laves uden forbagning.
- Fordel resten af smuldredejen på toppen i små klatter.
- Bag nu smuldrekagen ca. 20-25 min. v. 175 grader varmluft (200 grader alm.ovn) eller til kagen er sprød og gyldenbrun. Kagen er nemmest at skære ud, når den er afkølet lidt. Kan nydes lun og afkølet med f.eks. flødeskum eller is til.
