Syltede blommer - nem opskrift på henkogte blommer
Henkogte blommer i glas
Servings: 1 stort glas
Ingredienser
- 350 gram blommer Alle slags kan bruges, Mirabeller også. Jeg brugte Victoria blommer. Anden frugt kan også bruges
- 75-100 gram sukker smag til. Mængden du skal bruge, afhænger af hvor søde/sure dine blommer er. Kan erstattes med brun farin
- 2 tsk vaniljesukker eller ½-1 vaniljestang
- 4-5 spsk Amarettolikør smag til. Kan udelades eller erstattes med f.eks. portvin, rom eller anden likør
- 1 dl kogende vand
Sådan gør du
- Skyl blommerne og fjern stenene.
- Læg blommerne i en gryde og tilsæt vaniljesukker og lidt af sukkeret. Hæld kogende vand over, så sukkeret opløses og kog op i ca. 5-10 minutter eller til de er møre. Foretrækker du hele/faste blommer, så kog kun blommerne få minutter.
- Smag til evt. med resten af sukkeret og tilsæt evt. alkohol f.eks. Amaretto likør el. lign.. Du kan fiske blommerne op, og koge lagen ind til den tykner til blommesirup, som kan hældes over blommerne bagefter.
- Skold et stort glas og skyl det evt. med lidt Atamon. Skal dine blommer holde sig længe, så tilsæt evt. Atamon. Hæld blommerne og lagen i glasset og skru låget på. Afkøl og opbevar de syltede blommer koldt. Servér f.eks. med råcreme eller is.
Noter
Du kan lave råsyltede blommer ved at hælde lagen over "rå" blommer i et henkogningsglas.
Holdbarhed nogle uger i køleskab. Tilsæt Atamon, hvis de skal holde sig længere.