Vandbakkelse opskrift med glasur og blåbær
Lækker vandbakkelse med glasur og blåbær i bradepande
Servings: 6 pers.
Ingredienser
Vandbakkelsesdej:
- 100 gram smør
- 3 dl vand
- ½ tsk salt
- 2 tsk sukker
- 175 gram hvedemel
- 4-5 æg afhængig af størrelse
- Evt.: Blåbær
Glasur:
- 100 gram flormelis måske lidt mere
- 2 spsk kogende vand til passende konsistens ca.
Sådan gør du
- Kog vandet i en gryde og læg smørret heri. Tilsæt salt og sukker. Når smørret er opløst, så pisker du hvedemelet i. Rør godt. Pisk med et piskeris, til dejen slipper gryden.100 gram smør, 3 dl vand, ½ tsk salt, 2 tsk sukker, 175 gram hvedemel
- Tag gryden af varmen og lad dejen afkøle 5-10 minutter. Pisk æggene i et af gangen og pisk godt efter hvert æg. Måske du ikke skal bruge alle æg? Dejen må ikke blive for blød. Du skal kunne trække toppe i den4-5 æg
- Fordel dejen på en bageplade beklædt med bagepapir. Brug en dejspatel til at trække dejen ud. Bag vandbakkelsen midt i ovnen på 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn) i ca. 25-30 minutter.
- Hold øje med den ikke bliver for mørk. OBS: Åbn ikke ovnlågen undervejs, så kan din vandakkelse falde sammen. Lad kagen afkøle på bagepladen. Klip evt. små snit i kagen, så dampen kan slippe ud, så undgår du at kagen klasker sammen.
- Rør glasur og fordel glasurstriber henover kagen, når den er helt kold. Drys evt. med blåbær.100 gram flormelis, 2 spsk kogende vand til passende konsistens, Evt.: Blåbær
Noter
Du kan smøre dejen ud til en vandbakkelse kagemand/kagekone på bagepladen.
Kagen er bedst på bagedagen.
Dejen kan bruges til fastelavnsboller, walesboller med bærskum og vandbakkelser med creme.