Vandbakkelser med tunsalat - til forret eller frokost
Salte vandbakkelser med fyld
Servings: 5 stk
Equipment
Ingredienser
Vandbakkelsesdej:
- 35 gram smør eller margarine
- 0,75 dl vand
- 45 gram hvedemel
- 1 æg
- 1 nip salt
Tunsalat:
- 1 dåse tun tun i olie eller vand. Tun i olie har mest smag synes jeg.
- 1½ dl creme fraiche ca. Kan erstattes med skyr, ylette el. lign.
- ½-1 peberfrugt i små tern
- 1 forårsløg fintsnittet. Kan erstattes med et lille fintsnittet rødløg eller alm. løg
- 100-150 gram majs kan erstattes med f.eks. peberfrugt i tern
- 1-2 tsk citronsaft smag til
- salt/peber
- 1 lille rødløg skåret i løgringe
- evt. rejer
Sådan gør du
Vandbakkelser:
- Hæld smørret i en gryde og vand og salt. Kog op, til smørret er smeltet og pisk nu melet i.
- Dejen vil samle sig til en klump. Pisk til dejen er klumpefri og den slipper gryden. Tag gryden af varmen og lad dejen køle ca. 5-10 minutter, til den er lunken.
- Pisk ægget i. Jeg brugte bare piskeris. Pisk godt til dejen samler sig og bliver fast. Fordel dejen på bagepapir med to teskeer. Dejen kan sprøjtes ud med sprøjtetylle.
Opskrift til almindelig ovn:
- Bag vandbakkelserne midt i ovnen i ca. 25-30 minutter v. 175 gr. varmluft (200 gr. alm. ovn). De skal være gyldne og sprøde og have god mørk afbagning, så holder de formen bedre. OBS: Du må ikke åbne ovnen under bagningen!
Opskrift til airfryer:
- Klip et stykke bagepapir til, så det passer med størrelsen på din airfryerskuffe/rist. Du kan også lave mindre vandbakkelser, tilpas bagetiden i så fald.
- Bag dine vandbakkelser 23 minutter v. 180 grader. Bagetiden afhænger af størrelse. Åbn ikke airfryeren de første 15-18 min. af bagningen. De er færdige, når de er gyldne og sprøde. Jeg vendte ikke vandbakkelserne undervejs.
Tunsalat:
- Afdryp tunfisken og findel den med en gaffel. Bland tunfisken med creme fraiche, fintsnittet forårsløg og majs/peberfrugt. Smag til med citronsaft og salt/peber.
- Skær de kolde vandbakkelser halvt over og fordel tunsalaten på underdelene. Pynt med rødløg i skiver og gerne rejer, hvis det skal være lidt ekstra luksus
- Læg toppen på og nu er dine vandbakkelser med tunsalat klar til servering. Kan portionsanrettes på en tallerken eller serveres på et fad.
Noter
Kan laves endnu mindre og serveres som snack/appetizer til buffet