Æbleboller - æblebrud. Gode boller med æble
Lækre saftige æbleboller med revet æble
Servings: 20 stk.
Ingredienser
- 1 liter yoghurt naturel andet surmælksprodukt kan bruges og mælk kærnemælk eller vand også
- 50 gram gær
- 2-3 spsk sukker kan udelades eller erstattes med sirup eller honning
- 5-600 gram revet æble (ca .4-5 store æbler eller 6-7) hvis skrællen er fin, kan du godt lade den blive på
- 175 gram havregryn både fin og grov kan bruges. Ca. 5 dl
- 150 gram solsikkekerner ca. 2 dl
- 1½ tsk salt
- 1,2-1,4 kg hvedemel ca. Bruger du vand, skal du bruge mere mel, end hvis du bruger yoghurt
- Pensling: 1 sammenpisket æg mælk kan bruges i stedet
- Drys: Kanelsukker eller sesamfrø/solsikkekerner
- tilsæt evt. 1 spsk kanel eller 1 spsk kardemomme til dejen
Sådan gør du
- Lun et par dl. yoghurt få sekunder i mikroovnen - kun til fingervarmt - og rør gæren ud heri sammen med sukker. Rør blandingen med resten af yoghurten
- Skræl og riv æblerne og tilsæt yoghurtblandingen. Lad bare skrællen blive på, hvis skrællen er fin
- Tilsæt solsikkekerner og havregryn
- Tilsæt hvedemel og salt. Rør melet i lidt af gangen. Dejen bliver tyk og fast, men klistret. Dejen kan røres med røremaskine eller grydeske, du behøver ikke ælte den. Bruger du vand, skal du bruge lidt mere mel, end hvis du bruger yoghurt.
- Tildæk fadet og stil dejen til hævning i minimum 45 minutter et lunt sted. Min dej hævede i ovnen v. 30 grader.
- Beklæd en bageplade med bagepapir og sæt boller på bagepladen med to spiseskeer. Jeg fik 20 boller af denne portion. Lad bollerne hæve tildækket i minimum 30 minutter et lunt sted. Mine boller hævede i ovnen v. 30 grader.
- Pensl nu bollerne med sammenpisket æg og drys evt. halvdelen med kanelsukker eller kerner, f.eks. sesamfrø eller solsikkekerner. Du kan evt. lave halvt af hver?
- Bag nu æblebollerne nederst i ovnen i ca. 15-20 min. v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn). De er færdige, når de sprøde og gyldne. Kanelbollerne bliver hurtigt ret mørke. bollerne færdige, når de er faste og sprøde
- Lad bollerne dampe af nogle minutter, før du serverer dem. Nydes med smør og evt. ost, syltetøj, pålægschokolade?
