Æblemuffins med kanel - saftige æble muffins
Nemme muffins med æbler og kanel - saftige og lækre
Servings: 12 stk
Ingredienser
- 100 gram smør smeltet
- 2 æg
- 85 gram sukker brug lidt mere, hvis dine æbler er meget syrlige
- 60 gram brun farin kan erstattes med alm. sukker
- 2 tsk vaniljesukker
- 125 gram hvedemel
- 1 tsk bagepulver
- 2 tsk kanel supplér gerne med ½ tsk kardemomme og ½ tsk stødt ingefær
- 1 nip salt
- 2 æbler i tern. Gerne med skræl. Anden frugt kan bruges
- Drys: Kanelsukker
Sådan gør du
- Pisk æg med brun farin, sukker og vaniljesukker. Bare brug piskeris
- Smelt smør få sekunder i mikroovnen eller i gryde og tilsæt til dejen.
- Bland mel med salt, kanel og bagepulver og vend det i dejen med en dejskraber. Skræl æblerne. Lad gerne skrællen blive på, hvis den er fin. Tilsæt tern fra det ene æble til dejen og gem resten til toppen
- Fordel dejen i 12 muffinforme. Jeg brugte papirforme, jeg satte i en muffinforme af metal. Det holder på formen. Fordel resten af æbleternene på toppen. Stop dem lidt ned i dejen. Drys med lidt kanelsukker
- Bag kagerne ca. 13-15 minutter v. 175 grader varmluft (eller 200 grader alm. ovn) Bag dem ikke for længe. Kagerne er færdige, når de er gennembagte, men stadig saftige indeni.
- Muffins'ene kan serveres lune eller afkølede. De holder sig friske og saftige i dagevis
Noter
Muffinsene kan bages som en hel æblekage.