Æbleringe i pandekage dej - æblebeignet med kanel sukker
Små tykke pandekager med æble
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- 3-4 æbler - gerne med skræl kernehuset udstikkes og skåret i 1 cm skiver. Mine æbler var ikke så store.
- 1 æg
- 1½ dl mælk kan også laves med f.eks. hvidtøl eller kærnemælk
- 160 gram hvedemel
- 1 nip salt
- 1 tsk bagepulver
- 3 tsk sukker erstat evt. 1 tsk med 1 tsk vaniljesukker
- smør til stegning rigeligt. Kan også steges i friture
- evt. 1 tsk kanel
Kanelsukker drys:
- 5-6 spsk sukker ca. - også lækre med brun farin
- 1-2 tsk kanel
Sådan gør du
Æblebeignet dej:
- Pisk mælk og æg sammen og tilsæt mel, salt, sukker, vaniljesukker, bagepulver og evt. kanel. Pisk dejen, til den er klumpefri. Det bliver en tyk pandekagedej. Lad dejen trække imens du klargør æblerne.
- Skyl æblerne og skær evt. stødmærker af. Du behøver ikke skrælle æblerne. Skær æblerne i 1 cm skiver og udstik/udskær kernehuset med en udstikker /tylle eller skær ud med kniv. Dup æbleringene tørre, så glider dejen ikke så nemt af.
- Smelt rigeligt smør på en pande. Dyp æbleringene i pandekagedejen og vend dem nogle gange, så dejen fordeles godt. Du kan godt dyppe flere æbleringe af gangen.
- Læg straks æbleringene på panden og steg dem ved middelvarme. Efterfyld evt. hullerne med pandekagedej. Supplér evt. med mere smør undervejs. Kan også frituresteges i olie i gryde.
- Vend æbleringene, når de er sprøde/gyldenbrune. Dine æblebeignets er færdigstegte, når æblerne er møre, gyldenbrune og pandekagerne sprødstegte. Jeg fik 17-18 stk. Dyppes straks herefter i kanelsukkeret.
Kanelsukker drys:
- Bland sukker og kanel på en lille tallerken og vend pandekagerne i kanelsukkeret. Serveres lune, så er de sprødest, men de er også lækre kolde. Kan lunes i ovn/airfryer.
Noter
Holdes varme under staniol, til alle er færdige. Tildæk dem ikke helt, så kan de blive bløde.
Fryseegnede.
Kan også steges uden æbler eller tilberedes med anden frugt f.eks. bananer?