Æblesalat - nem opskrift på salat med æbler & dressing
Nem salat med æbler og rød spidskål
Servings: 3 pers.
Ingredienser
- 3-400 gram rødt spidskål kan erstattes med f.eks. alm. spidskål, blomkål, hvidkål eller rødkål
- 2 små æbler De ene æble rives i salaten og det andet bruges til pynt på salaten. Du behøver ikke skrælle æblerne. Appelsin kan også bruges.
- 1 spsk citronsaft til at dryppe på æblerne ovenpå, så de ikke bliver brune
- Brændte mandler eller f.eks. ristede saltmandler eller anden salattopping
Sennepsdressing:
- 1 spsk citronsaft æblecidereddike eller hvidvinseddike kan også bruges
- 2-3 spsk olie smagsneutral raps eller solsikkeolie
- salt/peber smag til
- 1 tsk sød fransk sennep eller Dijonsennep / Ravigottesauce. Smag til - kan udelades.
- 1 fed hvidløg kan udelades
- ½ tsk akaciehonning smag til. Kan erstattes med anden honning eller et nip sukker
Sådan gør du
- Skyl spidskålen og snit den fint på rivejern eller juliennejern. Skyl æblerne og fjern kernehus. Riv det ene æble og vend i salaten. Du behøver ikke skrælle æblet. Anret salaten i en serveringsskål.
Sennepsdressing:
- Rør 1 spsk citronsaft, 2 spsk olie, 1 fed hvidløg, 1 tsk sennep (el. Ravigottesauce), ½ tsk honning og salt og peber sammen. Smag til.
- Dryp dressingen på salaten og smag salaten til.
- Skær det sidste æble i tynde skiver og brug det som pynt på salaten. Dryp evt. med lidt citronsaft, så de ikke bliver brune. Fordel grofthakkede mandler på toppen. Servér æblesalaten straks.
Noter
Vent med at pynte salaten med æbler/mandler til lige før severing.
Kan også laves med creme fraiche dressing.
Æble kan erstattes med f.eks. appelsin. Få opskrift på rød spidskålssalat med appelsin her.