Æblesmør - nem opskrift på æblemarmelade
Nem æblemarmelade - lækkert æblesmør
Servings: 10 glas
Ingredienser
- 2 kg æbler. Skrællede. du kan nøjes med mindre
- 2 dl vand
- 225 gram sukker start med lidt og smag til og tilsæt evt. lidt mere/mindre. Rørsukker eller brun farin kan også bruges
- 1 spsk. vaniljesukker
- 2 tsk kardemomme kan udelades eller erstattes med f.eks. stødt ingefær / stødt nellike
- 1 spsk kanel kan udelades
- 2 tsk Atamon + Atamon til at skylle glas i.
Sådan gør du
- Vask æblerne. Er skrællen fin, behøver du ikke skrælle dem. Skær æblerne i små tern og put dem i en gryde. Tilsæt vand
- Tilsæt halvdelen af sukkeret sammen med vaniljesukker, kardemomme og kanel. Lad nu din æblesmør simre ved middel varme i 2-3 timer. Omrør ofte.
- Undervejs vil æblemosen skifte farve til en mere rødlig farve undervejs. Konsistensen vil skifte fra tyndt til en tyk fast mos. Den vil tykne, når den er kogt ind. Smag evt. til med mere sukker og flere krydderier undervejs.
- Æblesmørret er færdigt, når konsistensen er blevet næsten som tyk sirup. Prøv at lægge et par tsk. på en kold tallerken. Når massen ikke løber ud, så er den færdig. Min blev næsten som en tyk sirup.
- Når æblesmørret har en passende konsistens, så tag gryden af blusset og tilsæt Atamon efter anvisningerne på flasken. Du kan blende æblesmørret til sidst, hvis du ønsker en helt fin konsistens.
- Hæld æblesmørret på skoldede glas, skyllet i Atamonvæde (husk lågene også). Afkøl glassene og opbevar dem i kølesabet
