Æblesmør – i dag får du en nem opskrift på koncentreret æblemarmelade. Det smager bare så godt på nybagt brød og det har en skøn smag af gode krydderier, kanel og kardemomme.
Uhm – en masse glas frisklavet æblesmør. Nu har vi til nogle uger. Skønt!
Ja hvad er mon æblesmørret og hvordan laver man det?
Faktisk har det ikke noget med smør at gøre, men man kan bruge det som smør på brød. Det er derimod karamelliseret æblemarmelade, der er kogt ind til en lækker tyk æblesirup/ rustik æblegele.
Uhm det smager rigtigt godt som tilbehør til tapas og ikke mindst på en nybagt bolle.
Det er rigtigt nemt at lave æblesmør. Det er nemlig bare æblemos/æblegrød, der har simrekogt længe på komfuret, med gode krydderier. En slags “grov/rustik” æblegele eller æblekompot.
Smagen bliver mere intens og kraftigere, når æblesmørret simrer længe. Sukkeret og æblerne karamelliserer sammen og det smager rigtigt godt sammen med krydderierne.
Jeg har brugt kardemomme, kanel og vaniljesukker og det er et hit i æblesmør. Du kan også bruge stødt ingefær og/eller stødt nellike.
Alle nedfaldsæblerne i haven blev indsamlet til dagens portion. Smart at få dem brugt til noget godt. Stop æblespild, stop madspild. 🙂
Er skrællen fin på dine æbler, behøver du ikke skrælle dem. Æblesmørret får mest smag og en finere farve, hvis du lader skrællen blive på og så bevares vitaminerne også. Prøv du gerne en portion.
Opskriften er rigtig nem og du får den lige her: