Æggemuffins med bacon og tomat - opskrift
Nemme mufifns med æg, bacon og tomat - et hit til brunch
Servings: 7 stk
Ingredienser
- 4 æg
- 1 dl mælk
- 2 tsk Maizenamel eller kartoffelmel
- salt/peber
- 7 skiver bacon kan erstattes med serranoskinke eller kalkunbacon. Kan udelades, hvis du ønsker vegetarversion
- 14 cherrytomater / cocktailtomater
- evt. revet ost
- smør til formene
Sådan gør du
- Pisk æg med mælk og salt/peber. Rør Maizena ud i lidt mælk og tilsæt
- Smør formene og beklæd dem nu med bacon. Skær et lille stykke bacon af til bund og beklæd formene med skiverne
- Fordel æggemassen i formene. Jeg brugte forme af metal, men siliconeforme kan også bruges. Fyld formene max 1 cm fra kanten. Tilsæt tomater eller andet fyld. Drys evt. lidt revet ost på toppen
Æggemuffins i ovn:
- Bag/steg nu æggemuffins'ene ca. 15-20 minutter v. 175 grader varmluft (ell. 200 grader alm. ovn). Muffins'ene er færdige, når de er gyldne og sprøde.
Æggemuffins i airfryer:
- Bag æggemuffins'ene ca. 10-12 minutter v. 170 grader eller til muffins'ene er gennembagte, sprøde og gyldne
- Lad dem køle et par minutter og lirk dem nu forsigtigt ud af formene. Pynt evt. med lidt persille. Servér straks
Noter
Muffins'ene kan holde sig 1-2 dage i køleskab, men de er også fryseegnede