Æggemuffins med bacon. Uhm her får du opskriften på nogle lækre saftige muffins med æg, bacon og tomat.

Så fine måde at servere æg på. Prøv de fine muffins til f.eks. brunch eller morgenmad. De vil også være fine til frokost, et hit som ægge servering til påske måske?Æggemuffins med bacon og tomat - opskrift

Æggene har jeg lavet i form i ovnen. Jeg har brugt en muffinform af metal, der var helt perfekt at bruge til formålet. Du kan også bruge siliconeforme.

Jeg brugte bacon til at beklæde siderne med. Det gav så fin en kant og baconskiverne, gav også så fin en smag.

Smør formene godt alligevel, så muffins’ene ikke klæber fast til formen. Æggemuffins med bacon og tomat - opskrift

Det smarte med disse æggemuffins er, at du kan bruge lige hvad du har til muffins’ene.

Jeg brugte nogle små cherrytomater / cocktailtomater, men cocktailpølser, ost, skinke, laks, rejer, kylling, peberfrugt, broccoli, spinat kan også bruges? Kun fantasien sætter grænser. 🙂

Du kan nemt lave vegetar æggemuffins, ved at udelade bacon og så kun tilsætte grøntsager.

Disse æggemuffins er meget enkle og nemme at lave. Jeg brugte bare bacon, tomat og æggeblanding. Voila!Æggemuffins med bacon og tomat - opskrift

Opskriften er rigtig nem og du får den lige her:

Æggemuffins med bacon og tomat – få en god nem opskrift på æg i ovn her

Æggemuffins med bacon og tomat - opskrift
Nemme mufifns med æg, bacon og tomat - et hit til brunch
Print opskrift Del på Pinterest
Forb. tid: 10 minutter
Tilb. tid: 20 minutter
Samlet tid: 30 minutter
Ret: Æggemuffins med bacon og tomat - opskrift
Kategori: morgenmad
Portioner: 7 stk
Forfatter: Gitte Hansen

Ingredienser

  • 4 æg
  • 1 dl mælk
  • 2 tsk Maizenamel eller kartoffelmel
  • salt/peber
  • 7 skiver bacon kan erstattes med serranoskinke eller kalkunbacon. Kan udelades, hvis du ønsker vegetarversion
  • 14 cherrytomater / cocktailtomater
  • evt. revet ost
  • smør til formene

Sådan gør du

  • Pisk æg med mælk og salt/peber. Rør Maizena ud i lidt mælk og tilsæt
    Æggemuffins med bacon og tomat - opskrift
  • Smør formene og beklæd dem nu med bacon. Skær et lille stykke bacon af til bund og beklæd formene med skiverne
    Æggemuffins med bacon og tomat - opskrift
  • Fordel æggemassen i formene. Jeg brugte forme af metal, men siliconeforme kan også bruges. Fyld formene max 1 cm fra kanten. Tilsæt tomater eller andet fyld. Drys evt. lidt revet ost på toppen
    Æggemuffins med bacon og tomat - opskrift
  • Bag/steg nu æggemuffins'ene ca. 15-20 minutter v. 175 grader varmluft (ell. 200 grader alm. ovn). Muffins'ene er færdige, når de er gyldne og sprøde.
    Æggemuffins med bacon og tomat - opskrift
  • Lad dem køle et par minutter og lirk dem nu forsigtigt ud af formene. Pynt evt. med lidt persille. Servér straks
    Æggemuffins med bacon og tomat - opskrift

Noter

Muffins'ene kan holde sig 1-2 dage i køleskab, men de er også fryseegnede
Kan også laves i siliconeforme. Kan også tilberedes i airfryer
Du kan bruge andet fyld til muffins'ene: spinat, broccoli, peberfrugt, laks, rejer, skinke, kylling, cocktailpølser, ost?
Få tips om flere opskrifter fra BagenørdenFølg bloggen på Facebook @Nogetiovnen

Muffins med æg, bacon og tomat – små mini æggekager et hit til morgenmad eller brunchÆggemuffins med bacon og tomat - opskrift

Æggemuffins’ene er super smarte æg at lave, før du får brunch gæster f.eks. De vil pynte så fint på brunch eller buffet bordet. Det kan også være din familie skal forkæles i weekenden?

De vil også være et hit at tage med i madpakken, for de smager nemlig også godt kolde. Æggemuffins med bacon og tomat - opskriftÆg indeholder meget protein, så du vil opleve, at de mætter godt.

Vi spiste æggemuffins’ene til frokost og efter 2 stk, var vi faktisk næsten mætte. Æggemuffins med bacon og tomat - opskrift

Muffins med bacon og æg er super nemme at lave.

Jeg tilsatte lidt Maizena mel, og det gjorde at æggemassen hævede så fint op, næsten som en lille soufflé? De er høje og flotte i ovnen, men falder lidt sammen, når de kommer ud.

De er bare så fine! Baconskiverne i kanten, var en genial idé, som jeg har luret på Instagram. Der var basis for et eksperiment i køkkenet. Et hit!

Vi kommer helt sikkert til at lave disse æggemuffins mange gange herhjemme fremover.

Æggemuffins med bacon og tomat - opskrift

Påskeferien venter lige om hjørnet og det er sæson for æggeretter.

På bloggen finder du flere opskrifter på æggemuffins. Bl.a. disse med skinke og feta og disse med spinat

Få flere lækre opskrifter med æg i ovn her:

1.

Æggemuffins med skinke og feta - opskrift
Æggemuffins med skinke, feta og peberfrugt - stop madspild
Se opskriften her
Æggemuffins med skinke, feta og peberfrugt - stop madspild

2.

Æggemuffins med spinat, skinke & feta opskrift
Muffins med æg, skinke, spinat og feta - sunde og lækre
Se opskriften her

3.

Æggekage i ovn - nem opskrift med tomater
En nem og lækker ovnbagt æggekage med tomater
Se opskriften her
Æggekage i ovn - nem opskrift med tomat

4.

Æggekage i ovn med spidskål & creme fraiche
Nem ovnbagt æggekage med spidskål, bacon, creme fraiche og grøntsager
Se opskriften her
Æggekage i ovn med spidskål & creme fraiche

5.

Blomkål bagt i ovn med æg og cheddarost
Bagt blomkål i ovn med æg og cheddarost
Se opskriften her
Blomkål bagt i ovn med æg og cheddarost

6.

Æggekage i ovn med blomkål & porrer opskrift
Ovnbagte æggekager med porrer og blomkål
Se opskriften her
Æggekage i ovn med blomkål & porrer opskrift

7.

Æggekage i ovn med bacon, feta og rødløg
Nem og lækker æggekage med bacon, rødløg og feta
Se opskriften her

8.

Æggekage med feta, skinke og tomat ovnbagt
Lækker ovnbagt æggekage med feta, skinke og tomat
Se opskriften her

9.

Æggekage i ovn med skinke og mozzarella
Ovnbagt æggekage med rødløg, peberfrugt, mozzarella & skinke
Se opskriften her
Æggekage i ovn med skinke og mozzarella

10.

Æggekage med pølser - på pande eller i ovn
Lynhurtig æggekage med pølser, løg, champignon og peberfrugt
Se opskriften her

11.

Æggekage med ost, skinke og bacon ovnbagt
Nem og lækker ovnbagt æggekage
Se opskriften her
Æggekage med ost, skinke og bacon ovnbagt

12.

Ovnbagt æggekage med kartoffelmel - opskrift
Luftig æggekage med kartoffelmel og bagepulver
Se opskriften her
Ovnbagt æggekage med kartoffelmel - opskrift