Æggewrap med ristet rugbrød og tomater - nem foldet omelet
Nem omelet med rugbrød
Servings: 2 pers.
Ingredienser
- 2 skiver rugbrød brug gerne daggammelt, tørt rugbrød
Æggemasse til æggewrap:
- smør til stegning
- 2 æg
- 1 dl mælk eller fløde
- salt og peber
- ½ tsk bagepulver
Pynt og fyld:
- cherrytomater og frisk purløg
- evt. skinke eller ost eller stegt bacon til toppen
Sådan gør du
- Rist rugbrødsskiverne i smør på en pande og tag dem herefter af panden.
- Pisk æg sammen med mælk, salt, peber og bagepulver.
- Smelt lidt mere smør på panden og hæld æggemassen på. Læg de ristede rugbrødsskiver ovenpå, mens omeletten stadig er blød.
- Steg omeletten ved svag varme, ca. ved trin 2-3 på komfuret, til den har sat sig og er helt fast og gennemstegt. Læg evt. låg på panden, så går det hurtigere. Sænk temperaturen, hvis den begynder at blive for mørk under bunden.
- Fold herefter omeletten ind over rugbrødet, så du får lavet en æggewrap.
- Servér med cherrytomater og frisk purløg på toppen. Nydes som den er, eller serveres med f.eks. ketchup, sennep, aioli eller pesto til.
Noter
Andet fyld kan bruges. Kan også laves uden rugbrød.
Tilsæt evt. grøntsager eller friske krydderurter til fyldet, som i denne omelet med ramsløg eller denne omelet med spinat.