Æggewrap med ristet rugbrød og tomater er en nem foldet omelet, der mætter godt.
Se lige en fin æggewrap jeg kunne servere til frokosten en dag i sommerhuset. Den smagte skønt og var super nem at lave.
Jeg stegte først et par skiver rugbrød på panden, før jeg fordelte æggemassen ovenpå.
Rugbrødskiverne bliver derfor “stegt med” inde i omeletten. Smart! Det smager meget bedre, end at spise en rugbrødsmad med spejlæg og æggemassen bliver dejlig blød og cremet.
Sidegevinsten er også, at en foldet omelet med rugbrød får mere “bid” og kommer til at mætte endnu bedre. Perfekt ret til frokost, men også fin som æggeret til brunch, morgenmad eller let aftensmad.
Denne æggewrap vil også være lækker med f.eks. skinke eller ost i. Bare læg fyldet på toppen sammen med rugbrødet, og fold omeletten sammen, når den er klar. Voila!
Opskriften er super nem. Nederst i dette indlæg får du flere opskrifter på nemme æggeretter, æggekager og omeletter i alle afskygninger.