Appelsinmarmelade med vanilje - nem opskrift
Sød solgul appelsinmarmelade med vaniljeprikker
Servings: 3 glas
Ingredienser
- 2 kg appelsiner/mandariner runken frugt kan sagtens bruges. Bruger du øko-appelsiner, kan du rive skallen og tilsætte den også
- 1 vaniljestang eller 1 spsk vaniljesukker
- 1½-2 dl. sukker afhængigt af hvor sure appelsinerne er. Smag til
- Melatin følg mængdeangivelserne på pakken
Sådan gør du
- Skær skræl og hinder af appelsinerne. Mest muligt af de hvide hinder skal af, da det er dem der giver skarp bitterhed
- Bruger du mandariner, kan du nøjes med at pille dem
- Fyld både appelsiner og mandariner i en gryde og start kogningen ved svag varme.
- Tilsæt marven fra en vaniljestang, vaniljeekstrakt eller vaniljesukker. Lad gerne den "tomme" vaniljestang koge med. Tilsæt sukker, men gem 1/3 til senere og smag til.
- Efter lidt tid begynder kogningen at trække væde ud af appelsinerne. Mos frugterne godt og kog nu marmeladen simre, til du er tilfreds med strukturen. En fin marmelade skal koge længere tid. Kan tyknes med Melatin el. Maizena
- Smag til og tilsæt evt. mere sukker. Tilsæt Atamon, efter anvisningerne på flasken, hvis marmeladen skal holde sig i længere tid. Skold glas og låg evt. tilsat lidt Atamon. Hæld marmeladen på glas og sæt straks låg på. Opbevares på køl.
Noter
Marmeladen kan laves med både mandariner og appelsiner eller andre citrusfrugter/anden frugt.