Bagte kartofler med fyld - dobbeltbagte
Sprøde dobbeltbagte kartofler med fyld
Servings: 4 pers.
Equipment
- 1 OBH Nordica XXL airfryer alm. ovn kan bruges
Ingredienser
- 6 bagekartofler jeg brugt et mix af helt store og små. Søde kartofler kan også bruges
- 5 spsk creme fraiche med top
- 1 spsk mayonnaise med top
- 125 gram revet ost jeg brugte Danbo, men mozzarella, parmesan eller cheddar kan også bruges
- 2 tsk persille tørret eller 2 spsk friskhakket. Andre krydderurter kan bruges f.eks. purløg, forårsløg, rødløg, hvidløg?
- salt/peber
- evt. ristede bacon tern
Sådan gør du
- Vask/skrub kartoflerne godt. Lad dem gerne ligge i vand en times tid, så er de nemmere at skrubbe. Skær et snit/kors øverst på kartoflerne læg dem ind i mikroovnen. Jeg lagde bare mine 6 bagekartofler direkte på pladen.
- Jo flere kartofler du tilbereder og jo større de er, jo længere tilberedningstid. Jeg "bagte" alle mine 15 minutter først v. fuld effekt. Bager du færre, skal de måske have kortere tid. Stik i dem undervejs. De er færdige, når de er møre
- Forlæng tilberedningstiden med 3-4 minutter af gangen, til de største kartofler også er møre. De største af mine bagekartofler fik ca. 25 minutter. De mindre tog jeg ud først. Laver du færre kartofler af gangen, kan du nøjes med kortere tid.
- Skær "låget"/toppen af kartoflerne med en kniv, ca. den øverste 1/3 af kartoflen. Udhul nu både kartofler og låg med en teske. Lad lidt kartoffel blive på skrællen, det holder på formen. Læg kartoffelfyldet i en skål
- Bland kartoffelfyldet med 5 spsk creme fraiche og 1 spsk mayo, salt/peber og 2/3 af den revne ost (gem resten til toppen)
- Jeg brugte frysetørret persille, men frisk er bedst. Du kan bruge andre krydderurter, purløg, ramsløg, rødløg, hvidløg? Smag gerne fyldet til
- Fyld nu forsigtigt fyldet i de udhulede kartofler. Jeg brugte bare en teske. Pres fyldet lidt ned i kartoflen, men det må godt fylde lidt oppe i toppen. Fordel den sidste revne ost på toppen og tryk osten lidt ned i fyldet.
- Bag nu kartoflerne igen. Du kan bage dem i ovnen 15-20 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn) eller i airfryer ca. 15 minutter v. 170 grader. De fyldte bagte kartofler er færdige, når osten er sprød, smeltet og gylden på toppen
- Servér de fyldte bagte kartofler straks som tilbehør evt. med en lækker dressing til. Fylder du dem med f.eks. skinke eller bacon, så kan de nydes som hovedret. Kan forbages i forvejen og så bare fyldes/ristes før de skal serveres.
Noter
Bagekartoflerne kan bages i ovn eller airfryer hvis du ikke har en mikroovn.