Benløse fugle opskrift med bacon & flødesovs
Mørt og lækkert oksekød med bacon og løg i lækker flødesovs
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- 1 kg okseklump skåret i tynde skiver okseinderlår kan også bruges
- 6 løg i tern
- 3 spsk. frysetørret eller frisk persille
- 1-2 pakker bacon i skiver á 140 gram. Røget spæk kan også bruges
- 1½ liter kogende vand
- 2 oksebouillonterninger
- 2½ dl piskefløde
- 1 bakke champignon eller 1 glas champignon incl. væde kan udelades
- 5 gulerødder i tern
- 3 laurbærblade
- Smør til stegning
- Salt/peber
- Jævning
- Kulør
Sådan gør du
- Skær tynde skiver af bovklumpen, fyld med hakkede løg, drys med persille og en halv skive bacon.
- Rul kødrullerne sammen og brug bomuldssnor til at vikle omkring, eller kødnåle.
- Brun løg, gulerødder, champignon og bouillonterninger i lidt smør i en stor stegegryde. Tilsæt de benløse fugle og brun dem i lidt smør. De kan godt være i gryden sammen med løgene. Krydr godt.
- Kog 1½ liter vand i elkogekedlen og tilsæt til "fuglene". Tilsæt laurbærblade. Nu skal låget på, og gryden skal simre i mindst 2 timer, gerne længere. Tillsæt lidt kulør, så kødet også får farve. Tilsæt fløden lige før retten jævnes.
- Smag flødesovsen til, når retten er jævnet. Brug evt. ekstra salt/peber og måske lidt tyttebærsyltetøj/ribsgele?
- Servér retten med ris eller kartoffelmos til.
Noter
Retten er fryseegnet
Okseinderlår kan bruges, men okseklump er fint er bruge. Det er billigere kød og tilbereder du retten over flere timer, kan det godt blive fint mørt.
Okseinderlår kan bruges, men okseklump er fint er bruge. Det er billigere kød og tilbereder du retten over flere timer, kan det godt blive fint mørt.