Blåbærkage – nem opskrift på lækker blåbær kage
Nem kage med blåbær
Servings: 6 pers.
Equipment
Ingredienser
- 85 gram sukker
- 1 tsk vaniljesukker
- 1 æg
- 50 gram smeltet smør kan erstattes med ½ dl olie, f.eks. raps- eller solsikkeolie
- 120 gram hvedemel
- 1 tsk bagepulver
- 1 nip salt
- ½ dl kærnemælk kan erstattes med mælk, koldskål el. lign.
- 100-150 gram blåbær friske eller frosne - andre bær /anden frugt kan bruges
- Perlesukker og evt. flormelis til drys
Sådan gør du
- Pisk æg, sukker og vaniljesukker sammen med en gaffel eller elpisker. Smelt smørret få sekunder i mikroovnen og rør det i dejen. Rør mel, bagepulver og salt i dejen sammen med kærnemælk. Rør dejen til den er klumpefri.
- Skyl blåbærrene og dup dem helt tørre. Bruger du frosne bær, så vend dem i 1-2 spsk kartoffelmel blandet med lidt sukker. Det vil opsuge noget af væden.
- Smør en tærteform (min målte 13 x 30 cm) eller brug en lille springform eller anden bageform. Fordel dejen i formen. Læg blåbærrene på dejen og tryk dem let ned. Drys med lidt perlesukker.
- Bag kagen nederst i ovnen ved 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn) i ca. 25 minutter eller til kagen er sprød, gyldenbrun og gennembagt. Tjek den undervejs. Bagetiden afhænger af ovnens varmeevne, formens størrelse og materiale
- Afkøl kagen lidt før servering. Server blåbærkagen lun eller afkølet med flødeskum, creme fraiche eller vaniljeis til. Drys evt. kagen med lidt sigtet flormelis før servering.
Noter
Blåbærkagen er sprødest på bagedagen, men mest svampet og saftig dagene efter. Fryseegnet.
Kan laves med andre bær.
Dejen kan bruges til muffins også. Bagetiden skal ca. halveres.