Blåbærmuffins med hvid chokolade og marcipan
Lækre muffins med blåbær, marcipan og hvid chokolade
Servings: 12 store muffins
Ingredienser
- 50 gram smør smeltet
- 2 æg
- 125 gram sukker
- 2 tsk. vaniljesukker
- 3 dl. creme fraiche eller tykmælk/skyr ell. lignende
- 300 gram mel
- 2 tsk. bagepulver
- 100 gram grofthakket hvid chokolade eller mere. Kan udelades eller erstattes med mørk chokolade
- 100 gram marcipan i tern kan udelades
- 150 gram blåbær kan erstattes med andre bær
Mynteglasur:
- 2 dl. flormelis
- 2-4 tsk myntesirup eller vand
- Pynt: Friske mynteblade eller friske blåbær
Sådan gør du
- Smelt smør i mikrobølgeovnen 5-10 sekunder, så det bliver blødt.
- Pisk æg og sukker til en skummende æggesnaps og tilsæt smør og vaniljesukker. Rør creme fraichen i.
- Bland mel og bagepulver og vend det i dejen, til dejen er klumpefri. Tilsæt grofthakket chokolade, blåbær og marcipantern.
- Hæld dejen i muffinsforme af papir eller silicone og bag kagerne 15-20 minutter v. 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn)
- Kagerne er færdige, når de er gyldne og gennembagte. Tjek dem underejs med en tandstikker.
- Lad kagerne køle før du pynter dem med mynteglasur og mynteblade. Almindelig glasur kan også bruges. Muffins'ene bliver ret svampede p..g.a. creme fraichen.
Noter
Du kan nøjes med vand til glasuren
Kagerne er fryseegnede.
Muffins'ene kan bages som en hel kage, beregn ca. den dobbelte bagetid
Kagerne er fryseegnede.
Muffins'ene kan bages som en hel kage, beregn ca. den dobbelte bagetid