Black magic chokoladekage med mousse og bær
Svampet chokoladekage med flødeskumsmousse
Servings: 8 pers.
Equipment
- 1 Springform min målte 25 cm i diameter. Andre størrelser kan bruges. Tilpas bagetiden
Ingredienser
Chokoladekage:
- 150 gram hvedemel
- 175 gram sukker
- 1 tsk vaniljesukker
- 1 tsk natron
- 1 tsk bagepulver
- 40 gram kakao
- 1 nip salt
- 1 æg
- ½ dl olie smagsneutral, f.eks. raps eller solsikkeolie
- 1 ¼ dl kold kaffe afkølet. Kan erstattes med f.eks. juice, kakaomælk eller ekstra kærnemælk
- 1 ¼ dl kærnemælk mælk/tykmælk el. lign. kan også bruges.
Chokolademousse med flødeskum:
- 2½ dl piskefløde
- 20 gram kakaopulver
- 60 gram flormelis
- ½ tsk vaniljesukker smag til
Pynt:
- Jordbær, kirsebær, Dumle anden pynt kan bruges
Sådan gør du
Chokoladekage:
- Bland alle de tørre ingredienser sammen i en skål. Rør æg, olie, kaffe og kærnemælk i dejen. Vend dejen med dejskraber, til den er klumpefri. Dejen bliver ret tynd.
- Klem bagepapir om den nederste ring i en springform og smør siderne. Min springform var 25 cm. Bruger du mindre forme, får du en højere kage og du vil kunne dele kagen til 2 lagkagebunde.
- Bag kagen nederst i ovnen ved 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn) i ca. 20-25 minutter eller til den er gennembagt, men stadig svampet i konsistensen. Bagetiden afhænger af bageformen størrelse og materiale. Tjek kagen undervejs.
- Lad kagen køle helt af, før du løsner den fra springformen med en paletkniv/spatel el. lign. Skub bunden over på et lagkagefad.
Chokoladecreme med flødeskum:
- Pisk fløden til let skum. Sigt kakao, flormelis og vaniljesukker i. Vend forsigtigt cremen, til alle ingredienser er godt fordelt. Smag til. Fordel chokoladecremen på den afkølede kage.
- Pynt kagen med friske bær og chokolade. Jeg brugte jordbær, kirsebær og Dumle. Dup bærrene godt tørre, før du pynter kagen med dem.
- Kagen opbevares på køl til servering.
Noter
Kan pyntes med andre bær/chokolade.
Opbevares på køl. Flødecremen er blødest på tilberedningsdagen, så vent gerne med at pynte kagen til den skal serveres. Bunden kan bages i forvejen.
Kan bages i andre forme. Hvis du bruger en mindre springform, vil kagebunden kunne deles til lagkagebunde og noget af cremen fyldes i kagen i stedet for.