Blomkålssalat med æbler - opskrift på nem salat med blomkålris
Nem salat med blomkål og æble
Servings: 3 pers.
Ingredienser
Salat:
- 250 gram rå blomkål
- 1 æble ½ til salaten og ½ til toppen - Jeg brugte et rødt æble, men grønne kan også bruges
- ¼ rødløg kan udelades eller erstattes med et ekstra forårsløg
- 1 forårsløg kan udelades eller erstattes med et 1/4 ekstra rødløg
Marinade:
- 3 spsk olie
- 1 spsk citronsaft smag til
- ½ tsk honning smag til
- salt og peber smag til
Sådan gør du
- Riv blomkålen fint, til blomkålris. Fordel blomkålen i en serveringsskål. Riv den ene halvdel af æblet og vend det med blomkålen. Lad bare æbleskrællen blive på, hvis den ellers er fin. Snit rødløg og forårsløg fint og vend i salaten.
- Skær resten af æblet i tynde skiver. Vend olie i salaten og smag den til med citronsaft, honning, salt og peber. Virker salaten for tør, så tilsæt ekstra olie. Pynt salaten med æbleskiverne.
Noter
Smag evt. salaten til med lidt sød sennep eller anden sennep.
Æblerne bliver hurtigt brune, så vent med at pynte salaten med æbler, til salaten skal serveres. Du kan også rive hele æblet i salaten eller dryppe citronsaft på æblerne, så de ikke bliver brune.