Boller med hvidtøl - sprøde brød med nisseøl
Sprøde boller med hvidtøl
Servings: 13 stk
Ingredienser
- 3 dl lunkent vand
- 33 cl hvidtøl 1 flaske. Du kan bruge en almindelig øl også
- 25 gram gær
- 1 spsk sirup
- 175 gram havregryn - ca. 5 dl kan erstattes af andet groft mel
- 800 gram hvedemel (ca.) brug mel indtil dejen ikke klæber alt for meget til fad og fingre
- ½ tsk salt
- Pensling: Mælk
- Drys: Sesamfrø
Sådan gør du
- Hæld hvidtøl i en skål og tilsæt lunkent vand langsomt. Rør herefter gæren ud heri. Tilsæt sirup
- Tilsæt havregryn og rør hvedemelet i lidt efter lidt, kun til dejen ikke klæber alt for meget til fad og fingre. Gem lidt mel til sidst.
- Sæt låg på gryden/tildæk med et klæde og stil dejen til hævning et lunt sted, gerne 1 time eller til dobbelt størrelse. Du kan hæve dejen i ovnen v. 30 grader varmluft.
- Beklæd en bageplade med bagepapir og rul nu boller ud. Jeg fik 13 boller.. Du kan også bruge dejen til franskbrød. Tildæk bollerne med et viskestykke og lad dem hæve 30-45 min. eller til dobb. størrelse. Du kan hæve dem i ovnen v. 30 gr.
- Tænd ovnen på 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn). Pensl nu bollerne med mælk og drys med f.eks. sesamfrø
- Bag bollerne ca. 15 minutter v. 175 grader varmluft. Bollerne er færdige, når de er gyldne og sprøde. Bollerne bliver lidt mørke i farven, men det skyldes hvidtøl.
- Servér bollerne straks - gerne med smør på
Noter
Hvis du bruger 50 gram gær, kan du nøjes med kortere hævetid.