Boller og brød med tykmælk - uden æltning
Nemme lækre brød og boller med havregryn
Servings: 1 brød og 8 boller
Ingredienser
- 4 dl. tykmælk kan erstattes med f.eks. skyr, yoghurt, tykmælk? Mælk og vand kan også bruges
- 4 dl lunkent vand
- 25 gram gær
- 1 tsk honning eller 1 tsk sukker
- 1 tsk salt
- 750-900 g. hvedemel gerne Manitoba eller Tipo 00-mel. Erstat evt. 100 gram med en groft mel f.eks. fuldkornshvedemel
- 150 gram havregryn
- Drys: græskarkerner og bygflager
Sådan gør du
- Opløs gær i det lunkne vand og tilsæt honning/sukker og tykmælk. Tilsæt salt og havregryn. Tilsæt mel men gem lidt til sidst.
- Rør mel i til dejen er som fast tyk havregrød og røreskeen kan stå af sig selv. Brug gerne en skål med et tætsluttende låg til, hvis du har en sådan. (ellers brug stanniol eller film).
- Stil dejen til hævning et lunt sted ca. 30 minutter, eller lad den speedhæve 15-20 minutter i ovnen v. 40 grader i ovnen. Sæt boller på bagepladen med to spiseskeer. Drys gerne med græskarkerner eller bygflager
- . Der var rigeligt dej til flere boller, men jeg nøjedes med 8. Resten af dejen brugte jeg til et lille franskbrød. Lad bollerne og brødet hæve ca. 30 minutter et lunt sted eller ved at speedhæve 15-20 minutter i ovnen på 30 grader.
- Bagetid ca. 15-20 minutter v. 200 grader varmluft (225 grader alm. ovn). De er færdige når de er sprøde og lyder hule når du banker dem under bunden. Brødet skal have ca. 30-35 minutter.
- Lad brødet afkøle før du skærer det, men bollerne kan serveres straks.
Noter
Fryseegnede. Kan laves med andet surmælksprodukt. Prøv f.eks. disse med skyr.