Broccolisalat med bacon - nem lækker opskrift
Broccolisalat med bacon, rødløg og æble - SÅ lækker!
Servings: 6 pers.
Ingredienser
- 2 broccoli
- 2 æbler skåret i tern kan udelades
- 1 stort rødløg skåret i små tern
- 1 dl solsikkekerner Du kan riste solsikkekernerne på en pande
- 300 gram bacon tern eller skiver
Dressing
- 3 dl creme fraiche ell. fromage frais ell. lign. brug 5 dl. hvis du foretrækker meget dressing i salaten
- 2 spsk balsamico eddike hvid eller rød. Hvidvinseddike/rødvinseddike kan også bruges
- 1 spsk akaciehonning
- Salt/peber
Sådan gør du
- Vask broccolien og del den i meget små buketter. Læg broccolien i en skål.
- Kog 2 liter vand og hæld den over broccolien, så den er helt tildækket.
- Lad broccolien være dækket i 5 minutter og hæld herefter alt vandet fra, brug gerne en sigte.
- Steg bacon på panden imens broccolien trækker. Læg den på fedtsugende papir efter stegning og lad afkøle helt.
- Snit rødløg og vend i broccolien sammen med solsikkekernerne (rist evt. solsikkekernerne på en tør pande først, men det er ikke strengt nødvendigt).
- Skræl æblerne og snit i små stykker. Er æbleskrællen fin, behøver du ikke skrælle.
- Rør dressingen sammen og smag den til med evt. ekstra honning/salt/peber/balsamico. Vend dressingen hurtigt i salaten, så æblerne ikke når at blive brune. Vend salaten godt rundt.
- Drys bacontern på toppen lige før servering. Drys med solsikkekerner. Har du stegt baconskiver, så hak den groft i mindre stykker.
Noter
Broccolisalaten smager allerbedst på tilberedningsdagen, men den kan opbevares på køl i en tætsluttende beholder.