Brombær kage med kokosmarengs - nem opskrift
Kage med brombær og kokosmarengs - en nem og lækker kage
Servings: 12 pers.
Ingredienser
- 175 gram smør blødt
- 175 gram sukker
- 3 æggeblommer (gem hviderne til marengsen)
- 400 gram hvedemel
- 1½ tsk bagepulver
- 2½ dl mælk
- Ca. 200 gram brombærsyltetøj Andet syltetøj kan bruges. Friske bær eller frisk frugt, kan også bruges
Marengs:
- 3 æggehvider
- 200 gram sukker eller flormelis flormelis opløses bedre i marengsen
- 100 gram kokosmel kan udelades
Sådan gør du
- Pisk smør og sukker hvidt og luftigt
- Del æggene og rør blommer i en af gangen (gem æggehviderne), Pisk godt efter hvert æg
- Bland hvedemel og bagepulver og rør det i dejen skiftesvis med mælken
- Smør eller beklæd en lille bradepande med bagepapir og fordel dejen heri med en dejspatel. Min form målte ca. 27x35 cm.
- Bag kagen ca 20 minutter v. 175 grader varmluft. Kagen skal ikke være gennembagt, men bare føles så fast ovenpå, at marmeladen og marengsen kan smøres på. Fordél syltetøjet på kagen
- Pisk æggehviderne stive og pisk herefter sukkeret langsomt i kun 1 spsk af gangen. Når marengsen er blevet blank, sej og tyk vendes kokosmel i. Fordel marengsmassen på kagen med en dejskraber
- Bag nu kagen ca. 30 minutter v. 150 grader varmluft (175 gr. alm. ovn). Kagen er færdig, når den er gennembagt og marengsen gyldenbrun. Serveres lun eller afkølet.
Noter
Brug gerne syrligt syltetøj eller syrlige bær.
Bag dobbelt portion, hvis du vil bage kagen i ovnens store bradepande.