Brombær kage. Uhm her får du opskriften på en saftig og lækker kage med brombær og kokos marengs.
Brombærbuskene bugnede og vi har plukkede brombær i stor stil, da det var brombærsæson i sommerhus-området.
Vi tog en lille skål med, men på under ½ time blev den fuld. Næste gang må vi vist have den store skål med. Vi blev vildt overraskede over alle de brombær der var i området.
Perfekt, så er det brombær kage tid! 🙂
Det er så smart. Når brombær er modne slipper de planten let. Ja faktisk så hopper de næsten ud i hånden på dig.
Vi fik plukket 1,6 kg bær og jeg fik kogt en masse brombærmarmelade.
Både glas til naboerne og til os selv og så var der ovenikøbet rigeligt til en lækker brombærkage. Det er den lækre kage du skal høre om i dag. 
Hvis du nu læser dette og slet ikke kan opdrive et brombærkrat, så kan færdiglavet brombærsyltetøj sagtens bruges.
Du kan også sagtens bruge alle andre slags syltetøj til kagen: blåbær, ribs, jordbær, hindbær? Friske bær kan også bruges.
Prøv også denne saftige herregårdskage med blommer eller denne med friske rabarber
Det virker mega-overskuds-agtigt at koge marmeladen til brombærkagen selv, men det tog nu ikke særligt lang tid.
Men bare rolig. Du kan fint bage en lækker kage bare med et glas færdigkøbt marmelade.
Hvis du har brombær i din nærhed, er det dog oplagt at koge marmelade og bage brombær kage. To fluer med et smæk 🙂
Brombærkagen du skal høre om i dag, er en “bedstefars-skæg-agtig” kage bare med kokosmarengs. Halløj et kæmpe kage hit!
Jeg har længe haft lyst til at prøve at eksperimentere med kokos i marengsen. Du kan tro, at det ikke er sidste gang.
Kokos giver den fineste smag og der bliver lidt mere “bid” i marengsen. En lækker, lækker kage der minder meget om denne lækre herregårdskage.
Er du vild med kokos, vil du elske denne kage. Kokos kan dog også fint udelades, hvis du foretrækker det. Du bestemmer 🙂
Sikke en lang intro – håber din tålmodighed rakte? Her får du den længe ventede: