Brownie med nødder og karamel - toscakage
Nem chokoladekage med tosca topping
Servings: 8 pers.
Ingredienser
Brownie:
- 75 gram smeltet smør
- 125 gram sukker rørsukker ell. brun farin kan også bruges
- 30 gram kakaopulver (usødet bagekakao) ca. ½ dl
- ½ tsk vaniljesukker kan udelades
- 1 æg
- 60 gram hvedemel
- 1 nip salt
Tosca topping : karamel med nødder
- 40 gram smør
- 40 gram sukker
- 2 spsk sirup både lys og mørk sirup kan bruges
- 1 spsk hvedemel
- 1 spsk mælk ell. fløde
- 100 gram hasselnødder/mandler du kan bruge hasselnødder kun, kun mandler eller en blanding. Andre nødder kan også bruges: vanødder, peanuts, cashew nødder?
- 1 nip salt
Sådan gør du
Brownie:
- Smelt smørret i mikroovn ell. gryde. Rør sukker, vaniljesukker og kakaopulver i. Rør ægget i
- Bland hvedemel med salt og sigt det i dejen. Beklæd en lille bageform/tærteform med smør og fordel dejen heri. Mit tærtefad målte 19 cm. Kan også bages i en lille springform. Lav nu toscatoppingen (kagebunden skal ikke forbages).
Nødde tosca topping:
- Hak mandler/nødder groft
- Smørret smeltes i en gryde og tilsæt sukker, hvedemel, salt, sirup og mælk ell. fløde. Lad massen tykne og boble lidt op i nogle minutter og tilsæt nu nødder.
Bagetid i ovn:
- Fordel toppingen på brownie bunden og bag nu kagen ca. 18-20 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn). Bag den ikke for længe. Hold øje med nødderne ikke bliver for mørke. Tildæk evt. kagen med stanniol
Bagetid i airfryer:
- Beregn ca. 18-20 minutter v. 160 grader. Bag den ikke for længe Browniekagen er færdig, når tosca toppingen er sprød. Brownie bunden skal være klæg/snasket/brownie agtig. Kagen sætter sig efter afkøling.
- Lad kagen afkøle, før du udskærer stykker. Lirk forsigtigt stykkerne op af tærtefadet. Nyd gerne kagen med flødeskum eller vaniljeis.
Noter
Du kan bruge alle slags nødder til toppingen.